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巴沙鱼8种最佳吃法？食材：
巴沙鱼、鸡蛋清1个、葱、姜、胡椒粉、盐、木薯淀粉、冰水适量
制作步骤：
第一步：巴沙鱼解冻，清洗干净后把里面的水分挤干，并切成小块放进绞肉机里
第二步：葱姜切成细末，也一起放入鱼肉里，再加入少许胡椒粉和一勺半盐、一个蛋清，一起搅成泥
第三步：往绞肉机里面加入15克冰水，然后搅拌（每次加15克水，再搅拌 ， 重复3次）；再加入30克木薯淀粉，继续搅匀至细腻的状态，最后把鱼肉倒入大碗中备用
第四步：戴上一次性手套，顺着绞肉机搅的方向继续搅打上筋 。找个小碗加水，先挤一个丸子放入水中 ， 如果丸子漂浮着就说明搅打好了
第五步：往锅中加入适量清水，煮至冒小泡泡然后开最小火 ， 虎口处挤出丸子，放入锅中，做好后再开火煮3分钟左右即可
巴沙鱼煮多久？如果巴沙鱼是冷冻的、未切片的 ， 烹饪前需要先解冻，解冻后用开水煮5分钟至10分钟即可 。若是将它切成薄片 ， 放入沸腾的汤水中煮3-5分钟即可 。需要注意，煮巴沙鱼的时间不宜过久，以免影响巴沙鱼软嫩的口感 。另外，巴沙鱼可以单独煮，也可添加西红柿等食材一起煮，口感会更加丰富 。
巴沙鱼片怎么做好吃？1 ， 将巴沙鱼洗干净，片成片儿 。
2，盛如容器备用，胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制半小时 。
3 ， 利用研制时间切点姜末，蒜末，准备干辣椒 。
4 ， 锅内倒食用油 ， 下入姜蒜辣椒爆香 。
5 ， 然后倒入酸菜 ， 翻炒出香味儿 。
6，锅中倒入清水 ， 淋一点料酒，老抽，撒一勺食盐 。
7 ， 水煮开下入腌制好的鱼肉 。
8，待水开，鱼煮熟的即可出锅 。
9，一道美味的酸菜巴沙鱼就做好了 。
巴沙鱼的10种家常做法？番茄巴沙鱼
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用料巴沙鱼柳1条；西红柿2个；番茄酱1勺；料酒2勺；姜若干片；淀粉1勺；味精适量；盐适量；糖适量；油适量做法
鱼是我在超市买的冷冻的去皮鱼柳 ， 洗干净备用
片成片或者?。?稍微大块一点，切片也不用太薄 ， 太小烧熟会容易散
加入姜片 ， 油一小勺，淀粉2勺，料酒2勺，盐少许，抓匀腌制15分钟
腌好后的鱼放入锅里焯水 ， 锅开再煮个一分钟就好了，主要是方便它定型，不焯水直接放入锅里会容易粘锅，鱼肉也容易散 。
准备两个番茄划十字，用开水烫一下，去皮 ， 切丁
油烧热，爆炒番茄丁
待炒出汁时加入鱼肉
轻轻翻炒，加入一大碗水，适量的盐和鸡精 ， 一勺糖，最后一勺番茄酱，会使汤底更加浓郁
大火煮3分钟就可以出锅啦~撒上一些葱花再加上一点白芝麻 。汤底酸甜可口
适合小朋友吃的番茄鱼（巴沙鱼柳）
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用料巴沙鱼柳一片大约280g；西红柿3个；白玉菇100克；金针菇一小把；姜6片；蒜头半个；小葱一小把；蛋清半个；玉米淀粉1勺；植物油；盐；糖；白胡椒粉少许；椒盐少许；孜然少许做法
（金针菇忘了拍）从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片，加入半个蛋清、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉用手抓一下 。西红柿去皮切碎 。单独留几根小葱和两瓣蒜切末最后用 。
锅热放油，放入姜、蒜爆香 ， 加入番茄碎、盐炒烂，根据番茄酸度适当加点糖，加入白玉菇翻炒，加入葱结，加入水煮开，尝下咸淡，加入金针菇煮熟，用大漏勺把锅里的菇捞出放大碗里 。
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