龙脷[lì]鱼，其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类（也泛称比目鱼）的统称，尤其特指鲽形目中的鳎亚目 。原因很简单，因为鳎亚目的鱼类形似舌头 ， 因此它们被称为“龙舌鱼”，而“舌”的粤语发音近“蚀”，有折本的含义 ， 听起来不够吉利，于是人们用反义“利”的发音代替 ， 加上“肉”字边写作“脷”，于是也就叫成了“龙脷鱼” ， 简化后的商品名即“龙利鱼” 。
性价比超高的食用鱼
巴沙鱼适应性很强、病害很少，相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种 ， 药物残留或许更低 。或者说，总体而言巴沙鱼至少不比我们常吃的淡水食用鱼风险更大 。不过 ， 冷冻巴沙鱼柳为了保持口感通常会做保水处理，譬如使用磷酸盐处理剂，这在欧美是比较通行的冷冻鱼片处理方式 ， 当然缺点就是鱼肉的含水量比较高，于是鱼本身的风味可能会变淡，所以巴沙鱼柳在一些餐馆常被用于烤鱼、水煮鱼这类重口味菜式
为啥老坛酸菜巴沙鱼比番茄巴沙鱼贵？并不便宜 。
一般购买的巴沙鱼多为冷冻食品，其表面或多或少都是含冰的 ， 购买到的也是带冰块的巴沙鱼，价格在20元500克左右，解冻后获得鱼肉300克在左右 ， 再加上是冷冻品，其口感还不如新鲜鱼肉好，算下来一斤冷冻巴沙鱼肉就要35元一斤左右，是平时吃到比较贵的鱼了 。
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