只服从一个主人
防护犬 ， 用来保卫屋子，和牧羊犬的区别在于防护犬具有对陌生人极其强烈的攻击性，但是前提是它们尊重并且听从于主人 。尽管这种狗对于住在同一所屋子里的人不具有攻击性 ， 它们只服从一个主人 。
些犬并不经常吠叫，会攻击进入它们守护区域的陌生人 。然而 ， 在它们防护区以外的地方，这些狗可以去掉狗链自由的遛而且通常不攻击没有威胁的陌生人 。
高加索犬有一双深凹的黑眼睛，视力却极好，黑鼻子凸起，鼻孔很开阔，被毛特别厚密 ， 强健的前肢又直又长，大脚脚趾间有毛，起到隔离和保护脚趾的作用 ， 强健的脚爪可以使其在不平的地面上站稳，臀部稍高于背部 ， 尾巴被又多又长的毛覆盖 。这是世界上体形最大的猛犬之一，比臧獒还大一个量级，中国有一只叫伊多拉的高加索 ， 体重高达150公斤 。但另一方面，它的性格对人还比较温和 ， 非常护主，但有的品种对其他动物有着强攻击性，这会给主人带来不小的麻烦，发怒时，5，6个强壮的男子都无法制服 。被毛厚密形成天然蓑衣和冷热隔绝层，适应各种气候条件;毛色多样而以虎斑狼灰为主流 ， 间有白斑，但黑色个体极少见 。
高加索犬是一种强壮有力的运动型犬，它有着强壮的肌肉，发育良好且匀称的骨骼 。体长略大于肩高 。它有着巨大的楔状的头颅，从头部到嘴吻末端渐细 ， 末段呈钝状 。它有着高悬的耳朵，有时候耳朵被裁掉 。它的眼睛深陷，呈杏状 。粗大的尾巴指向跗部 ， 当兴奋或者处于运动中的时候呈镰刀型卷起或者卷成一圈 。它的体毛有三种长度，但都是两层结构且很浓密 。毛色有刺豚鼠深浅环纹状灰、浅黄褐色和略带红色以及它们的渐变颜色 。时常会有白色斑块和颜色很深的面罩 。有时候会出现白底黑斑的个体 。该品种要求性别特征明显 。雄性要求要更加魁梧强壮;雌性可以在身体结构上小、轻一点 。在工作中出现的伤疤不影响整体外观 。
头部
头巨大，有很宽的头盖骨，面颊骨骼发达 。从上面看，渐细的头盖骨和嘴吻连在一起，形成了个钝状的楔形 。额段的分界不明显，没有突现头部的宽度，反倒是分布在头两侧的浓密的毛发突现了宽阔的头部 。雄性的头部比雌性的还要厚重，形状也要更加优美 。
嘴吻
嘴吻短相当于头部程度的一半，但是咬合有力，向鼻子发展渐细 。头盖骨的顶线与嘴吻的顶线平行 。钝状的末端由厚且干燥的嘴唇和强有力的下鄂组成 。唇缘的颜色为黑色 。
牙齿
牙齿整齐、分布均匀、完整、白色剪状结构 。牙齿长、大 。鼻子鼻子大 ， 宽，黑色 。白色或者黄色被毛的可以有棕色的鼻子 。
眼睛
眼睛棕色，中等大?。?椭圆形，稍倾斜，眼窝深陷 。眼缘黑色 ， 干燥 。耳朵未裁的，耳根位置高 ， 三角形，紧贴头部 。耳朵外边缘必须位于眼睛以下 。耳朵可以裁剪成“牧羊犬形状” 。耳朵水平移动 ， 紧贴头部 。
脖颈
脖子短有力，与背线成30-40度角 。脖子的长度，从后枕骨到肩，必须等于头部的长度 。前肢肩部必须后拉，与上臂的角度为100度 。从前面看，前腿是笔直，且骨骼粗壮的，分开距离合适，且相互平行 。前腿的长度(从肘到地面)必须与肩高的一半相等 。胶部要短且粗壮而且从侧面看稍有倾斜 。
身体
高加索体长略大于肩高 。肋骨角度好下沉或者稍低于肘部 。被线从宽阔、结实、突出的肩到强?。砝暮蟊成儆猩锨?。腰部短、宽少许外突 。臀部长，宽，结实近似平坦 。腰窝适度内陷 。皮肤厚且有弹性 。
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