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多吃西兰花有什么好处？西兰花的功效作用有哪些呢？

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多吃西兰花有什么好处？西兰花的功效作用有哪些呢？

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西兰花是很多人都吃过的一种蔬菜，西兰花的营养十分的丰富，营养价值很高，简单的烹饪就可以食用了，是许多人爱吃的一种蔬菜，西兰花的功效作用也有很多 ， 常吃西兰花好处多多，那么多吃西兰花有什么好处？西兰花的功效作用有哪些呢？

多吃西兰花有什么好处？西兰花的功效作用有哪些呢？

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1、西兰花的功效作用
一、防癌
与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用 。
二、降脂
西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂 。
三、减肥
西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘 ， 降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的 。
四、护心
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏 。
五、抗氧化
西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂 。
六、防过敏
研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险 。
七、强骨骼
西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用 。
2、西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩，纤维少 ， 水分多，风味比花椰菜更鲜美 。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是 ， 在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品 。
3、西兰花食谱
(1)西兰花炒虾仁
材料：西兰花1棵 ， 小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量 。
做法：
1、西兰花去粗茎 ， 分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大?。辉谝还兴刑砑由傩硌?，放进西兰花氽烫 ， 再用冷水过一下，捞出沥水；
2、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
3、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香 。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可 。
(2)西兰花意大利面
主料：西兰花1株，火腿肉片100克，意大利面300克，鸡蛋2个，奶酪粉5大勺，冰淇淋粉1/2杯 。
特色：营养丰富，好吃好看 。
制作方法：
1、鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀 。
2、将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟 。
3、锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒 。
4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可 。
4、烹饪西兰花需注意
1、不能过度烹饪 ， 比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热 。

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