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蒸小笼包的家常做法？小笼蒸包熟馅制作配方及制作流程：
1.五花肉150克用刀改成小?。?干香菇50克用温水泡发挤干水分切成小丁 ， 姜末10克 。
2.净锅上火倒入色拉油，把肉和姜末爆香，然后倒入柱候酱炒香上色 ， 在下入香菇丁炒均匀 。
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3.最后倒入鸡粉1克 ， 东古一品鲜酱油4克，黄豆酱油4克 ， 味精 ， 鸡粉各1克 ， 白胡椒粉0.5克用火炒熟即可 。
调馅配方：将调好的生馅、熟馅、葱花按照1：1：0.1的比例倒入盆中搅拌均匀即成 。
特色：小笼蒸包皮?。诖? ，口感细软嫩，鲜香可口
正宗小笼包做法？主料
猪五花肉适量、葱适量、生姜少量、八角两颗 。
辅料
甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量 。
步骤
1.猪五花洗净切块，冷水下锅 ， 加几片姜片 ， 四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出 。此时可以把面和好，发着 。
2.猪肉去皮 ， 切成黄豆大小备用 。姜切末，葱切末，备用 。
3.少许油 ， 下姜末大火炒稍许 。
4.下猪肉末，转中火炒几分钟 。
5.加甜面酱两勺半 。
6.加老抽少许 。
7.加生抽适量 。
8.翻炒6分钟，起锅 。待面发好准备包前 ， 放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷 。
9.开包 。
10.包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅 。
四川鲜肉小笼包馅正宗做法配方？准备生姜，芝麻油，盐，生抽，蚝油，酱油，肉皮，大葱 ， 酵母粉，肉馅以及面粉 。
【南京小笼包的做法和配方 小笼包的做法和配方】1、首先把肉皮放到锅中煮一下 ， 加一些调料一直煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁，这个时候肉皮已经非常烂了，把汤汁留下，然后进行过滤冷却，放到冰箱冷藏成型 。
2、面粉和酵母粉温水搭配在一起揉成面团 ， 放到温暖的地方进行发酵，利用充足的时间来制作馅料 。
3、肉皮冻倒出来切成小块状，加入生姜，大葱以及肉，再加入一些盐，鸡精，蚝油 ， 生抽 ， 酱油 ， 高汤进行搅打，搅打好以后再加肉皮冻继续打，等到面团发酵到两倍大就分成小剂子，再把馅料包起来制作成小笼包，放到蒸锅中蒸熟以后就可以吃了 。
安庆小笼包的做法和配方？步骤1
取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水 。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌
步骤2
用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团
步骤3
揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上
步骤4
醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味 ， 顺一个方向拌匀
步骤5
分次少量加入高汤
步骤6
每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅 ， 使肉完全吸收汤汁
步骤7
较好的肉拌入切细粒的葱花
步骤8
做好的馅料
步骤9
醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉 ， 大约可以做40个
步骤10
用擀面棍把小面团擀薄 ， 尽量擀薄一点包上馅料收口
步骤11
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