(10)鲈鱼
是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤 。象山渔谚称“冬鲫夏鲈” ， 说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮 ， 所以夏天是吃鲈鱼最好的时候 。
2、夏天吃海鲜注意事项
1.冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴 。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌 ， 而且蛋白质分解特别快 。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质 ， 无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了 。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢 。
2.海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外 ， 海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。因此 ， 在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
海鲜啤酒同吃惹痛风 。在吃海鲜时最好别饮用啤酒 。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸 ， 而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症 。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒 ， 就会加速体内尿酸的形成 。所以，在大量食用海鲜的时候 ， 千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响 。
3.海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收 ， 海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。最好间隔2小时以上再吃 。
4.吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙 。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。因此，在吃海鲜时最好别喝茶 。同理 ， 也是最好间隔2小时以上 。
3、海鲜过敏的症状
（1）胃肠道
海鲜过敏的患者会出现恶心、腹痛、腹泻、呕吐、腹胀、黏液样或者是稀水样便；还有部分患者会出现过敏性胃炎以及乳糜泻、肠炎等症状 。
（2）皮肤
皮肤症状也是在海鲜过敏患者身上比较常见的 。患者会出现湿疹、血管性水肿、皮肤充血、瘙痒、荨麻疹等症状 。这些症状一般主要表现在颈部、面部以及耳部等明显的部位 。
（3）神经系统
头昏、头痛、头晕是患者常见的症状 。一些症状比较严重的患者还会出现血压急剧下降、意识丧失、呼吸不畅等过敏性休克的症状 。
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