啤酒本身也含丰富的氨基酸 。氨基酸是组成各种蛋白质分子的基本单位，蛋白质和氨基酸是生命的重要物质基础 。氨基酸在体内可生成糖，再转变成脂肪 。脂肪大部分贮存于皮下及肠系膜、大网膜、肾脏周围，还有肋间等部位 。如果脂肪过多，腹部会隆起 ， 形成“将军肚” 。心脏中的脂肪过多，会造成心脏功能减弱，心脏扩大，形成“啤酒心”，造成心肌损害，若不能及时修复，可加速心脏衰老和功能衰竭，并出现供血不好和心动过速等 。
2、如何挑选啤酒
(1)看日期
查看瓶装啤酒是否超过保质期 。啤酒过期则质量下降 ， 甚至不能饮用 。
(2)看透明度及泡沫
将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中 。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优 ， 不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色 。酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物 。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻 ， 能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低 ， 泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡 。
(3)闻香气
质优的啤酒 ， 应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味 ， 老化气味以及其它不正常的异香气 。
(4)尝味道
尝味道，即喝一口啤酒 ， 含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣 。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味 。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等 。如黄啤酒 ， 清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实 。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡 ， 而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味 ， 不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等 。
【夏季如何健康饮酒？夏季饮酒的禁忌有哪些？】
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