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夏季的时候，很多新鲜的水果上市了 ， 但是由于夏季的温度很高 ， 许多食物腐坏速度会加快 ， 新鲜的水果如果没有及时吃掉 ， 也是很容易变质的 ， 吃不新鲜的水果对肠胃不太好，那么夏季水果怎么保鲜？夏季水果保鲜方法是什么？下面为大家介绍 。
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1、夏季水果保鲜方法
1、购买当令水果
当今的水果多半新鲜、品质佳 ， 而且价钱又平实，不须花你大把钞票 。而不合时令的水果不但价钱高，而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市，所以尽量少买这一类水果 。
七月盛产的水果相当多，包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜桃、横山梨(高接梨)、世纪梨等，可以把握当季选购 。
2、选择外形完好的水果
不论何种水果，果实饱满、大小适中、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点 。
3、有些水果不适合放入冰箱
不是什么水果都适合放进冰箱保鲜 。像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等 ， 放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味 。
蔬菜水果在采摘下来后，会随着时间的流逝，里面的维生素等营养成分就会流失 。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低 ， 而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小 。营养不易流失 。可以达到保鲜的效果 。但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散 。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气 ， 以免水汽积聚 ， 造成水果腐坏 。
如果没有冰箱的话，我们还可以参照以前古代用水井来维持食物保鲜的办法，将水井换成一个盛满水的盆(盆必须要大一点的)，然后用一个石板或小的砧板横在上面(必须比盆的直径还大一些)然后把蔬果放在露天的地方(阳台)上 。利用的就是水蒸发的方法 ， 大家可以试试看 。
2、水果到底该怎样存放
一、常温或冰箱均可：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等 。
二、必须放入冰箱：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等 。
三、不要放入冰箱：香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等 。
3、夏季吃什么水果好
1、西红柿
西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质 ， 可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成 。英国曼彻斯特大学和纽卡斯尔大学的研究发现 ， 坚持吃煮熟的西红柿，可使人体皮肤防晒能力提高33% 。自然成熟的西红柿，颜色红润，有过渡色 ， 顶部和蒂部颜色有差异;从形状看，外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线 。成熟的新鲜的西红柿 ， 手指压下去时能感觉到弹性;同时，放在手中能明显感觉到沉重感 。
2、沙棘
沙棘中还含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸，堪称是美白肌肤的极品水果 。沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象，并且有优良的风味、香气和丰富的汁液 。以粒大、肉厚、油润者为佳 。
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