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蛋糕是很多女性和小朋友都喜欢吃的食物，一般在过生日的时候，都会吃到蛋糕，平时也有人喜欢吃一些小蛋糕，来满足自己的味蕾，现在生活水平提高，在家购买一些器具 ， 也是可以做出美味的蛋糕的，那么怎样做简单的蛋糕？如何在家制作蛋糕？
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1、如何制作蛋糕
鸡蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆 。
2、面粉需要过筛 。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候 ， 加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时 ， 再加入1/3糖 。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 。
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度 。提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏 。
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散 ， 不要打发 。
6、加入40克色拉油和40克牛奶 ， 搅拌均匀 。
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。不要过度搅拌，以免面粉起筋 。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中 。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中 ， 用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热 。
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖 。
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火 ， 如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了 ， 立马掀开锅盖一看成了 。
芒果奶酪慕斯蛋糕
1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠 。然后筛入粉类，搅拌均匀 。
2、在烤盘里铺好烘焙纸，将做好的蛋液倒进去 ， 磕去气泡，放入烤箱中层，用180度，烤20分钟 ， 然后放凉 。
【怎样做简单的蛋糕？如何在家制作蛋糕？】 3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片 。
4、吉利丁用冰水泡软 。芒果去皮，切成小块 。奶酪加入30克白糖和牛奶 。隔水打发到顺滑 。
5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊 ， 然后倒入奶酪糊中搅拌均匀 。
6、淡奶油打发到7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀 。
7、泡软的吉利丁隔水融化 。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅 。
8、将一片蛋糕圆片放入模具中间 。倒入慕斯馅到8分满，放入冰箱冷藏4小时以上 。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热到QQ糖完全融化 。然后倒入冷藏好的慕斯当高上，再放入冰箱继续冷藏到表面凝固 。
10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模，然后加入芒果或者其他水果装饰即可 。
2、怎么吃蛋糕不容易胖
(1)吃蛋糕不吃奶油
为了让蛋糕更好看 ， 味道更香甜，通常会在表面刷奶油，如果不想长胖的话，最好别吃那一层奶油 ， 这样至少可以减掉一半的热量值 。
(2)不要超过200克
蛋糕的热量是很高的，就算不吃奶油 ， 只吃200克蛋糕，热量也有500大卡了，相当于一整天三分一的热量需求 。
(3)晚上不要吃蛋糕
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