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栗子要怎么去皮？栗子的做法有哪些呢？( 二 )

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(5)栗子粥
材料：大米粥1小碗、栗子3个、精盐少许 。
做法：
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎 。
2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后 ， 再与大米粥混合同煮至熟 。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食 。
3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂 。喂时用匙背压碎 。
3、吃栗子需注意
1、栗子吃多了易滞气、便秘
栗子所含较丰富的膳食纤维，可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补 。板栗每天只需少量食用，坚持下去就能达到很好的滋补效果，大量食用则会导致便秘和消化不良等症状 。
因为正常成年人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘 。栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一下子不能吃太多，以10颗左右为宜 。
2、栗子吃多了易发胖
最近网上“6个栗子等于1碗米饭”的博文被网友疯传，意思是说，看似微不足道的小板栗，却是影响人体健康、引发肥胖的头号大敌 。
板栗吃多易发胖的原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指数GI较高（GI值高的食物对减肥不利），100克板栗的热量达到212大卡，而100克米饭的热量才112大卡，可见板栗的热量比起米饭来是有过之而无不及，你还会无所顾忌地吃板栗吗？
3、栗子吃多了影响血糖
栗子属于坚果类 ， 但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高 。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍 。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭 。栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多 ， 尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定 。
吃栗子要注意：
据专家介绍，板栗中含有高蛋白、高糖类，可刺激胃酸分泌，起到健胃的作用 ， 营养保健价值高 。但专家提醒，有两类人要少吃，一是胃溃疡患者，二是消化不良的病人 。胃溃疡患者食用板栗后，会产生过多胃酸，加重胃部负担，严重者胃出血 。

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