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在过年过节的时候，很多人会送礼品，开心果是送礼的一个选择，开心果的寓意很好，而且吃起来也十分美味，开心果的营养价值也是非常不错的，常吃开心果能够延年益寿，那么开心果含有哪些营养元素？开心果的营养价值有哪些呢？一起来看看吧！
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1、开心果的营养价值
(1)维生素E
在开心果中 ， 具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等 。
(2)油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸 。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸 。
(3)原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素 。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能 。
(4)叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素 。叶黄素也具有较强的抗氧化作用 。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变 。
(5)白藜芦醇
白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应 。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效 。
(6)槲皮素
槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用 。
(7)植物甾醇
像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇 。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化 。
(8)膳食纤维
与其他坚果相比 ， 开心果的优势是膳食纤维含量较高 ， 大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维 。
2、开心果一般放多久
1、开心果放久了能吃吗
开心果放久霉变不能吃 ， 开心果是高蛋白高脂肪食物，这类食物有很强的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌，如果开心果放久了，出现了霉点，食用时还有哈喇味，证明这种开心果已经腐败变质，不适合食用 。
2、开心果放润了能吃
开心果若是在室温下，没有经过很好的密封处理，放了一段时间，使其吸水变润了，这种开心果并没有腐败变质，仍旧能食用，只不过口感上差一些 。
3、开心果放多久不会返潮
没有经过很好的密封处理，开心果直接暴露在空气中，一般能存放半天左右，超过一天就会开始慢慢回润 ， 经过很好的密封处理，其接触的水分有限，返潮的时间也就延长了 ， 一般能存放半个月左右 。
【开心果含有哪些营养元素？开心果的营养价值有哪些呢？】
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