文章插图
随着现在全球气候的变化，一些害虫逐渐适应环境变异，导致某些果蔬浓产品上都有害虫留下的印记，因此很多果蔬农为了果蔬销售一个好价钱，都在果树上喷洒农药 ， 那些在果蔬成熟后还残留的农药在果树上，那么果蔬农残的清洗方法是什么样的？农残是否对人体健康有损害？
文章插图
1、农残都控制在标准内
根据这份用466项欧盟农残标准检测出现的榜单显示，混合农残的问题仍旧不容乐观，每种蔬菜平均混合5种以上的农残 。对于这份榜单江苏省农科院专家刘贤金表示：
第一 ， “检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事 。任何农药都需要达到一定的量才会产生危害 。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的 。可以说，基于目前科学对于该农药的认识，只要不超过这个量，那么可以认为没有健康风险 。
第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事 。不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同 。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害 。
江苏省农科院的果蔬专家也表示 ， 如果在安全风险的控制范围内，在国家标准计量范围内，农药残留对人体是没有什么健康风险的 。对于农药残留这个话题，南京市蔬菜与花卉科学研究所的专家表示，“南京对于蔬菜农药的喷洒是有严格规定的，目前使用的农药要求必须是低毒、高效的安全农药 ， 另外，中国对于蔬菜农残的检测标准也是非常严格的，对于一些剧毒农药 ， 我国的标准要求残留要低于十亿分之一 ， “这个比例几乎相当于在一游泳池的水中滴一小滴农药 。即使检测到残留，对人体没有健康风险的 。”
2、夏季叶菜农残相对较多
在这份榜单上，明显的叶菜的农药残留要高于瓜果类，是不是购买叶菜的时候，要格外小心农残？对此江苏省农科院的果蔬专家羊杏平表示，由于夏季的时候，虫害高发，因此有一些种植户有可能会违反国家规定在叶菜上喷洒农药，因此夏季的时候，叶菜的农残有可能会相对偏高，这也是农药残留检测的重点 。
农药残留也分一种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起，有人担心这样会破坏蔬菜的营养，不过，专家表示这么短时间的焯烫对蔬菜的营养损伤其实不大 。
3、果蔬农残清洗大比拼
1、淡盐水可溶解甲醛及农药残留
对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜 。关于淡盐水的浓度 ， 与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可 。关于洗菜的时间长短 ， 可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗 。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用 。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大 ， 能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留 。
2、淘米水放置一定时间后洗菜效果更好
用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的 ， 这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性 ， 能够起到减轻蔬菜中有害物质的目 。刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以 ， 如果是为了洗菜 ， 尽量不要立即使用淘米水，可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加 。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质 ， 除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果 ， 使用淘米水也是比较安全的 。
相关经验推荐
- 牛奶什么时候喝营养价值最高？牛奶的保存方法有哪些？
- 如何挑选新鲜猪肉？猪肉保鲜的方法有哪些？
- 离骚的艺术成就是什么
- 夏天吃火锅的好处有哪些？天热吃火锅的好处？
- 清冷的网名
- 茶树菇腊肉的做法是怎样的？茶树菇腊肉怎么做？
- 孤傲的古风网名
- 吃鸡肉的好处有哪些？鸡肉的营养美食有哪些？
- 夏季祛湿吃什么好？夏季祛湿的的食物有哪些？
- 喝普洱茶会导致上火吗？喝普洱茶的注意事项有哪些？