火腿炒蚕豆怎么做?火腿炒蚕豆做法是什么?


火腿炒蚕豆怎么做?火腿炒蚕豆做法是什么?

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蚕豆是很常见的一种食材,蚕豆中含有丰富的微量元素 , 吃蚕豆能够增强记忆力 , 具有健脑的作用 , 蚕豆中含有钙能够利于骨骼对钙的吸收和利用 , 促进骨骼的生长发育,火腿蚕豆是一道美味营养的菜肴,那么火腿炒蚕豆怎么做?火腿炒蚕豆做法是什么?

火腿炒蚕豆怎么做?火腿炒蚕豆做法是什么?

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1、火腿炒蚕豆的做法
材料:
熟火腿、鲜蚕豆若干,白糖、味精、奶汤、熟鸡油、精盐、精制油、淀粉少许 。
做法:
1、蚕豆剥皮去豆眉洗净,熟火腿切?。?
【火腿炒蚕豆怎么做?火腿炒蚕豆做法是什么?】 2、往锅中加入适量清水煮沸后倒入蚕豆煮至熟;
3、起锅,倒入适量精制油,油热后倒入蚕豆炒10秒左右,倒入火腿丁、奶汤、白糖和精盐,炒1分钟左右;
4、最后加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋上鸡油即可起锅享用美食 。
做法提点:煮蚕豆要确保其熟透才可捞起,因蚕豆中含有蚕豆毒素,能破坏红血球,烹炒不透,会诱发溶血性贫血 。
2、蚕豆的禁忌人群
1、蚕豆病患者
蚕豆病患者因体内基因缺陷 , 接触到蚕豆中的巢菜碱苷物质会发生蚕豆过敏反应,出现脸色苍白、恶心、呕吐甚至昏迷等,还伴随者肝功能异常等情况 。
2、蚕豆病家族史的人群
若是蚕豆病患者但一直没有诱发就很难发现病情 。蚕豆病是性染色体隐性遗传病 , 很可能遗传给下一代 。因此有蚕豆病家族史的人群慎吃蚕豆 。
3、腹胀人群
蚕豆中含有很多碳水化合物 , 特别是淀粉,身体不能完全消化的碳水化合物在肠道的产气菌作用下会产生气体,容易出现腹部胀气的情况,甚至有的人群出现腹泻 。
4、肥胖人群
蚕豆的热量较高,特别是淀粉成分,淀粉在体内会分解为葡萄糖 。肥胖人群多吃蚕豆会引起身体热量过剩,转化为脂肪堆积在身体中,最终导致肥胖问题 。
5、肠胃不好的人群
蚕豆不好消化,特别是蚕豆皮,纤维素含量多 。肠胃不好的人群也不适宜吃蚕豆,这样会加重肠胃消化负担,引起身体不适 。

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