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豆类富含钙质，经常吃豆类食品对人体健康大有裨益 。中国是豆腐的故乡，这就足以见得中国人对豆类的喜爱了，那么除了黄豆 ， 我们还可以吃黑豆来补充体内所需营养，黑豆的做法与其它豆类一样，那么黑豆粥怎么做？黑豆有哪些营养价值？
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【黑豆粥怎么做？黑豆有哪些营养价值？】 1、黑豆枸杞粥做法
【原料】黑豆100克 ， 枸杞子3～5克 ， 红枣5～10个 ， 料酒、姜汁、食盐各适量 。
【做法】加水适量 ， 用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用 。
【功效】黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效 ， 小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用 ， 对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好 。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显 。
2、黑豆的美容功效
1、黑豆的美容功效之延缓衰老！因为黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的 。
2、黑豆的美容功效之去除痘痘！因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后，自然会加强肠道的排毒作用，此外黑豆还具有治疗便秘和减肥的功效哦 。
黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝 ， 每天喝一点，才能见效 。
3、黑豆的作用
一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍 。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量 ， 较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高 。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用 。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首 ， 而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇 ， 降低血液中胆固醇含量的作用 。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。
二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾 。在中医 ， 黑豆入药，黄豆不入药 ， 凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能 。
三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝 。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质 。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克 ， 磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整 。
四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景 。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆 。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质 。
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