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黑米在生活中没有大米那么常见，只是偶尔会吃到，黑米是黑稻加工而成的，黑米的外形独特，营养丰富 ， 而且还具有一定的药用价值 ， 偶尔吃些黑米对身体有很好的养生作用，那么黑米的吃法有哪些？黑米有哪些食疗方？下面一起来看看吧！
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1、黑米的常用食疗方
(1)三黑粥
原料:黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克 。
做法:共同熬粥加红糖调味食之 。
常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用 。
(2)黑米银耳大枣粥
原料:黑米100克，银耳10克，大枣10枚 。
做法:一同熬粥，熟后加冰糖调味食之 。
能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食 。
(3)黑米莲子粥
原料:黑米100克，莲子20克 。
做法:共同煮粥，熟后加冰糖调味食之 。
能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病 。
(4)黑米桂花粥
原料:黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克 。
辅料:冰糖适量 。
做法:
1.黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用 。
2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中 ， 加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生 ， 继续煮30分钟 。
3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可 。
(5)南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法:将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净 ， 一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸 ， 后改用文火，煮至米烂即可 。
黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品 。为了更多地保存营养 ， 黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以"糙米"的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥 ， 而不是做成米饭 。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用 。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮 ， 不能丢弃，以保存其中的营养成分 。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度 。
2、黑米的功效作用
1、促进疾病康复
黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育 ， 促进产妇、病后体弱者的康复 。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品 。
2、防癌抗癌
黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效 。
【黑米的吃法有哪些？黑米有哪些食疗方？】 3、补充营养
黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素 。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养 ， 是不可多得的滋补佳品 。
4、延年益寿
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健 。经常食用黑米可黑发润肤 ， 益寿延年 。
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