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雪莲果是生活中很常见的膳食 ， 经过适当的烹饪之后不仅味道可口迷人，而且还可以为健康带来不少的好处，但是吃雪莲果也有不少要注意的地方，那么雪莲果可以连皮吃吗？雪莲果有哪些营养价值？下面就来详细了解吃学两国需要注意的内容吧 。
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1、雪莲果皮可以吃吗
雪莲果皮可以吃 ， 雪莲果是菊科多年生草本植物的块状根茎 ， 这种水果在秋季就会生长成熟，但是需要在泥土中润养几个月才能达到味道甘甜的口感，因此，这种水果是冬季的水果时令水果，在冬天水果相对较少 ， 营养成分的补充也略显不足，这雪莲果的皮是可以食用的，食用之后不会引起身体上的不适 。
2、吃雪莲果皮的坏处
(1)难以下咽
虽然我们平常在吃雪莲果的时候都会先把雪莲果的皮去掉，直接吃里面的果肉，其实雪莲果皮是可以食用 ， 不过食用的口感的确不怎么好，粗糙还带有涩涩的味道 ， 吃完之后整个口腔都涩涩的 。
(2)牙齿变黑
雪莲果在去皮之后若不进行抗氧化处理很快就会被氧化，在雪莲果肉的便面出现黑涩物质，其主要原因是雪莲果中含有大量的鞣质，鞣质在氧化的作用下会装变为鞣酸，呈现出褐黑色，而雪莲果的果皮中鞣质的含量更高，在吃的时候若是不去掉果皮直接食用会导致大量的鞣质在口腔内，在食用之后若是不及时的漱口清理，会在牙齿上面形成一层褐色的膜 ， 使牙齿变黑 。
3、吃雪莲果牙齿变黑咋办
吃雪莲果皮导致牙齿变黑的主要原因是鞣质的氧化作用，这层黑色的粘附物质就是鞣酸，鞣酸的清洗可用一些肉碱性的物质或者酸性的物质清洗，比如：小苏打水 ， 食醋等，实在没有也可用牙膏刷牙 ， 多刷几次也就掉色了 。
4、雪莲果的营养价值
雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的 ， 还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素 。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上 。
5、雪莲果的功效作用
1.润肠通便
促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能 。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖 。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱 ， 有改善便秘和养护肠道的作用 。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道紊乱的问题 。
2.增强免疫力
促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平 ， 增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收 。
3.排毒降火
快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜 。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状 。
【雪莲果可以连皮吃吗？雪莲果有哪些营养价值？】 4.控制血糖
雪莲果含有带有甜味的果寡糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人所接受，糖尿病患者也可以放心食用雪莲果 。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入，因此，多食雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制 。
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