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夏天吃螃蟹可以吗 冬天吃螃蟹可以吗

生活百科饮食指南

螃蟹是我们大家都吃到过的食物，螃蟹吃了对人我们的身体非常的有好处，螃蟹肉质鲜美，且含有多种微量元素，那么夏天吃螃蟹好吗？下面一起来看看吧 。夏天吃螃蟹好吗夏天可以适量吃一些螃蟹 。
因为螃蟹性寒，具有清热解毒、利湿褪黄等功效，因此在高温的夏季吃一些螃蟹是不错的选择 。
不过吃蟹的最好季节的是秋天，因为秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美 。
吃螃蟹有什么好处
1、抗感染，促进伤口愈合 螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效 精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
3、预防肿瘤 螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
吃螃蟹注意事项1、体寒不宜吃螃蟹 由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用 。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之 。
2、不宜吃死螃蟹 因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积 。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长 。因此，死螃蟹千万不能吃 。
3、配辛辣佐料 吃螃蟹一定佐醋、姜食之，由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之 。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味 。
4、吃螃蟹后不宜喝茶 吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
5、吃螃蟹后勿吃柿子 柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
螃蟹怎么做最好吃清蒸螃蟹 准备材料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少许 。
做法：
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁 。
2、另取一小碗，放入适量的醋备用 。
3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出，上桌时随带调味汁和醋 。
螃蟹鲜粥 准备材料：梭子蟹、大米、生姜、香葱、猪油、料酒、食盐、白糖、鸡精 。
做法：
1、大米放高压锅中，加葱一把，压制5分钟，把螃蟹洗净切块，姜切丝 。
2、热炒锅下猪油，用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下，加少许料酒去腥味 。2分钟后关火 。
3、置砂锅，将高压锅内的米和蟹脚放入砂锅内煮2-3分钟，加适量食盐和白糖 。
【夏天吃螃蟹可以吗 冬天吃螃蟹可以吗】 4、最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟，关火，加少许鸡精即可 。

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