羊肉萝卜汤的做法 高级厨师来教你


羊肉萝卜汤的做法 高级厨师来教你

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喜欢羊肉萝卜汤这道菜的人太多了,而且味道非常美味,并且具有很好的养生效果,很多高档的餐厅都会推出这道菜 , 但想要做好这道菜并不容易,下面为大家推荐四种比较流行的做法:
做法一
材料:羊肉400克,萝卜300克 。
调料:香菜一棵,酱油、绍酒、精盐各少许,色拉油一大匙,葱一棵 , 生姜丝若干 。
做法:
①羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味 。
②萝卜洗净去皮切片,香菜切碎 。
③用色拉油将葱、羊肉炒一下 , 加入适量清水 , 
加入萝卜,中火40分钟,下香菜用盐调味即可 。
做法二
主料:羊肉
辅料:白萝卜、粉丝、葱、姜
调料:盐、料酒、大料、干辣椒、花椒
【羊肉萝卜汤的做法 高级厨师来教你】烹制方法:
1、将白萝卜切成块,羊肉切成3厘米长短的块,放入热水中焯一下
备用;
2、砂锅中倒入水,放入羊肉,加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒,加盖烧开后转小火炖30分钟,放入白萝卜、粉丝继续炖 , 至熟后调味即可 。
做法三
原料:草果5克 , 羊肉500克 , 豌豆100克 , 萝卜300克,生姜10克,香菜、胡椒粉、食盐、醋各适量 。
制作:将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入锅内,加水适量,大火烧开,小火再煮1小时,然后放入萝卜块煮熟即成,食用时撒入香菜、胡椒粉、食盐、醋 。
功效:温胃消食 。适用于脘腹冷痛,食滞,胃脘消化不良等症 。
做法四
原料:羊肉200克,白萝卜100克,枸杞10克,花椒10颗,八角1颗,料酒,盐,葱 , 姜
制作:1.羊肉切块 , 用水泡1小时,泡出血水后捞出备用 。
2.准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包 。
3.白萝卜切成块 。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出 。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末 。
6.加入料包,转小火,煲至1小时至肉烂 。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟 。
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用 。

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