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许多人都爱吃发糕 ， 发糕一般吃起来味道甜美 ， 而且口感软糯，适合许多人吃，发糕一般是在外面购买吃，很少在家做，可是在家想吃发糕怎么办呢？其实可以学习一些方法在家就可以做出美味的发糕，那么怎样做出美味的发糕？美味的发糕制作方法是什么？
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1、美味发糕的做法
(1)小米面发糕
食材：小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
做法：
1)准备小米面、小麦粉、豆腐渣 。
2)用稀释后的酵母粉和成面团醒发 。
3)醒发好的面 。
4)将面揉实，置于蒸锅 。
5)撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟 。开火蒸20分钟 。
6)蒸熟的发糕 。出锅回刀即可享用 。
(2)红枣发糕
食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g
做法：
1)准备好食材
2)将酵母放入水中溶解
3)玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤
4)将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌
5)搅拌匀后导入事先准备好的容器中
6)盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上
7)将准备好的红枣切碎 ， 放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟
(3)三色发糕
材料1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯
材料2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙
材料3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸
3个白糖葡萄作法1. 将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中 。2. 煮面锅内放入水8杯 ， 盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖以中大火蒸约12分钟即可 。3. 熄火后，约等1-2分钟后再开盖 。
（1）抹茶红豆做法
将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可 。
（2）可可亚做法
先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀 ， 使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型 。
(4)鸡蛋发糕
食材：中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g
做法：
1)将鸡蛋打入盆中 。搅打均匀 。
2)放入140克面粉 。再放入70克玉米面 。放入少量白糖，搅拌一下 。
3)将酵母溶于温水，倒入盆中 。
4)和成光滑面团 。
5)取一个六寸蛋糕模具，涂一层油 。放入揉好的面团 。
6)放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档 。发酵至2倍大 。
7)蒸锅里放入水 ， 水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可 。
(5)南瓜发糕
食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量
做法：
1)南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟
2)放入白糖，用勺子压成南瓜泥
3)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状
4)八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具 ， 盖上湿布 ， 发酵一个小时左右至两倍大
5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净
6)发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时
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