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【山药木耳炒莴笋的做法？山药木耳炒莴笋怎么做？】 很多人都喜欢吃炒莴笋，莴笋含有丰富的营养物质，而且莴笋吃起来还非常脆嫩，莴笋可以和很多食物一起炒着吃，有人会在炒莴笋的时候放一些木耳，还有一些人会放一些山药，营养价值就更高了，那山药木耳炒莴笋的做法？山药木耳炒莴笋怎么做？
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1、食材
主要食材：莴笋200克 。
其他食材：山药200克 ， 木耳3-5朵，红椒1个，葱2根 ， 食用油、盐、香油、鸡精、米醋、白糖适量 。
2、做法步骤
1.山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干 。
2.木耳入温水中 ， 加入少许盐和干淀粉 ， 泡至发起 ， 然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下 。
3.莴笋去皮切片，红椒洗净切片，香葱切丁 。
4.锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水 。
5.然后放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油 ， 炒匀关火 。
3、功效
利尿通乳、健脾养胃、补气养血、清热解毒、促进消化、宽肠通便、抗癌 。
4、怎么保存莴笋叶
可以把莴笋叶的根部用干净的纸巾包裹起来，然后把它放到密封的保鲜袋里面，不过袋子里的空气要尽量地把它给压出来，密封完莴笋叶之后把它放到冰箱的冷藏室里面，可以可以使莴笋叶保持一个星期的样子 。纸巾可以把水分给吸出来 ， 这样莴笋叶子就不容易腐烂 。
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