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土豆在生活中很常见,而且可以制作呈多种美食,因此深受很多人的喜爱,但是吃土豆也有需要注意的地方,那么怎么吃土豆健康?吃土豆的方法有哪些?掌握土豆的正确吃法才是最健康的 , 而且土豆对健康带来的好处有不少,下面就来详细了解土豆的健康吃法吧 。
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1、怎么吃土豆最健康
1.忌连皮吃
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒 。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉 。此外,发了芽的马铃薯更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍 , 故食用时一定要把芽和芽根挖掉 , 因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡 。还有 , 该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解 。为防中毒,发芽多的马铃薯最好弃之不食 。而发生中毒后,应迅即去医院诊治 。
2.脾胃虚寒忌多食
马铃薯有通下作用 , 脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食 。
3.忌冷冻
马铃薯宜存放在阴凉处,不可曝晒 , 也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用 。
2、土豆的功效作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富 。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食 。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能 。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生 。
3.降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康 , 老得慢 。
4.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外 , 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
5.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中 , 比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪 , 能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入 。
6.美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用 。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果 。将熟土豆切片 , 贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。
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