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吃一碗普通的米饭可以获得多少蛋白质？有何依据？【大米蛋白质含量？大米蛋白质含量多少】00收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报家常美食2020年03月15日
关注“其实大米中含的蛋白质非常少,尤其是粳米几乎没有了.大米的绝大部分是淀粉,只有米尖处的胚含有少量蛋白质,可是我们一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了,所以你一般看到的,吃的米是很少有蛋白质的,其含量一颗米中大约0.8%作用.”
100g米饭所含淀粉、蛋白质、脂肪各多少？在每百克大米中，含淀粉(碳水化合物)77.6克,蛋白质6.7克，脂肪0.9克，
粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素(维生素食品)B20.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克 ， 色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质 。
大米营养成分表怎么看级别？看营养成分表在对大米进行购买的时候,我们还要注意其营养成分表,通过营养表中的营养含量,我们就能很好辨别,大米是否更优质 。首先要观察一下的是,大米的蛋白质含量,凡是超过7%的都属于好大米 。
大米等级区分
一级大米
一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上 。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，米的涨性大，出饭率高，口感好 。
二级大米
二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米 。
三级大米
三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上 。米中的灰分和粗纤维较高 ， 出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米 。
四级大米
四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上 。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多 。虽然出饭率没有其他等级大米高 。
大米水分标准值？14%以下
一般大米的水分值没有那么高，除非是新鲜的，按照国家要求大米的水分一般在14%以下，这样有利于储存和不影响口感等因素，大米的水分检测也有多种多样的，有电容电阻的，也有完全靠经验的，最常见的就是冠亚快速水分测定仪来检测，测试时间只需要几分钟，全自动无任何耗材产品
米饭蛋白质多少（g）脂肪多少（g）碳水化合物？每100g米饭含有蛋白质(克)：2.6g脂肪(克)：0.3碳水化合物(克)：25.6g附：米饭的营养成分如下表食物名称：米饭(蒸)(均值),每100克含可食用部分100克热量(千卡)：116B1硫胺素(毫克)：.02CA钙(毫克)：7蛋白质(克)：2.6B2核黄素(毫克)：.03MG镁(毫克)：15脂肪(克)：.3B5烟酸(毫克)：1.9FE铁(毫克)：1.3碳水化合物(克)：25.6VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：.58膳食纤维(克)：.3VE维生素E(毫克)：0ZN锌(毫克)：.92维生素A(微克)：0胆固醇(毫克)：0CU铜(毫克)：.06胡罗卜素(微克)：.3钾(毫克)：30P磷(毫克)：62视黄醇当量(微克)：70.9钠(毫克)：2.5SE硒(微克)：.4
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