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何为坤沙酒？【坤沙酒是什么意思？碎沙酒是什么意思】坤沙型酱酒的“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料;而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思 。所谓坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽” 。事实上 ， 坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率 ， 并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能更好的带动发酵 。
什么是坤沙酒和回沙酒？回沙酒：蒸馏取酒之后，对已取酒的酒醅从甑中取出，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月 ， 又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，按照回沙的办法操作，直至取到第七次原酒入库存贮，再进行勾兑而成就是回沙酒了 。
坤沙酒：“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱，在酿制酱香酒的时候，高粱的破碎率大概在20%左右;也就是高粱并不是全部破碎的，小部分破碎才能更好的带动发酵 。所以酿出来的坤沙酒更香、酒体更醇厚，口感细腻优雅 。
酱香型坤沙是什么意思？坤沙酒俗称捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒 。坤沙酒是严格按照贵州茅台镇传统的12987工艺，采用当地的糯高粱和小麦，经过一年的酿造才能出酒，白酒品酒很好 。核心是“回沙”工艺，即12987工艺 。12987工艺是一年生产、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、七次取酒 。在此基础上再经过3年以上的储存，才能出厂 。
酱酒坤沙什么意思？酱酒坤沙是一种传统的中国调味料，由酱油、醋、白糖、葱姜蒜、香菜等材料制成 。它有非常明显的酸甜口味，可以把菜肴的味道很好地衬托出来 。酱酒坤沙也是一种早期的火锅料 ， 过去，人们会将它用于火锅中，以增强火锅的口感和酸甜滋味 。现在，酱酒坤沙已经广泛地应用于各种菜肴中，如烧烤，煎饼果子，鱼香肉丝，清炒蔬菜等，都可以在里面加入酱酒坤沙 。它不仅能够增加菜肴的口感 ， 而且还能够改善食物的营养和口感，使菜肴更加美味 。
白酒金沙坤沙什么意思？这是两个不同的概念，坤沙是指酱香型白酒制造过程中的一种工艺，金沙是地名 ， 与坤沙可以联系的是，有一个酱香型白酒厂是用金沙冠名的 ， 就是金沙酒业 。二者不能比较 。
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