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土豆发绿有什么好的办法让它不绿？因为土豆为了发芽要进行养分积聚和压缩，因此会产生绿色部分 ， 也就是龙葵素 。为了不会变绿，就得避光，用黑色布遮盖.
土豆绿了能不能吃？不能吃 。土豆变绿不能吃了 。土豆变绿说明存储时间长了，这个情况会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素 。
没有变绿质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克 ， 而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，
土豆变绿还能吃吗？土豆变绿不能吃了 。土豆变绿说明存储时间长了 ， 这个情况会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素 。
没有变绿质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多
土豆为什么变绿？变绿还能吃吗？土豆外皮发绿是不能吃的 。
土豆皮变绿时会产生一种毒素——龙葵素 。龙葵素又叫糖苷生物碱 ， 是在土豆植株中存在的一种次代谢物质，以花当中含量最高，茎叶其次 ， 块茎中最低 。食用超过200mg龙葵素就可致病 。通常人可食用的块茎部分都是安全的 。
马铃薯发绿可以吃吗？可以 。
【土豆变绿？土豆变绿了】马铃薯发绿可以吃，有的马铃薯在地里长着时，就存发绿的现象 ， 这种绿是阳光晒造成的自然现象，马铃薯只要不发芽，只发绿是可以吃的 。
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