清明节吃青团的由来 清明节的习俗是什么


清明节吃青团的由来 清明节的习俗是什么

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清明节吃青团的由来清明吃青团的习俗要追溯到周朝,相传在两千多年前《周礼》上记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日” 。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为“寒日节” 。因为寒食节是不能生火的,所 以人们提前会准备很多糕点来充饥 。
还有一种说法是太平天国将领李秀成被清兵追捕 , 为了避开追兵,当地的老百姓用青草拌进了糯米粉里,追兵吃了之后呢,觉得十分的香甜就放松了警惕,为了多一样求生技能,李秀成下令,让太平军都学会了做青团 。
清明节的习俗是什么扫墓祭祖清明节是传统的春祭大节,与之相对应的是重阳节的秋祭,清明扫墓,即为“墓祭”,谓之对祖先的“思时之敬”,祭扫祖先是对先人的缅怀方式 , 其习俗由来久远 。
踏青踏青为春日郊游 , 也称“踏春”,一般指初春时到郊外散步游玩 。清明节期间到大自然去欣赏和领略春日景象,郊外远足 , 这种踏青也叫春游 。
插柳清明节是杨柳发芽抽绿的时间,民间有折柳、戴柳、插柳的习俗,人们踏青时顺手折下几枝柳条,可拿在手中把玩,也可编成帽子戴在头上,也可带回家插在门楣、屋檐上 。
植树清明前后,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高,成长快 。因此,自古以来,我国就有清明植树的习惯 。有人还把清明节叫作“植树节”,一直流传至今 。
青团子的青汁用什么做一般传统的青团子 , 用到的青汁是用新鲜是艾草制成的,捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 。
但随着青团做法的不断改进 , 生活中制作青团使用的青汁也不再只是新鲜艾草,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制而成,总之现在制作青团的方式是越来越多,人们对传统节日的重视也越来越高 。
青团的做法综上所述可以知道,生活中制作青团的方法是比较多的 , 以传统的艾草、糯米为例,具体做法如下:
1、先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅.
2、加入石灰蒸烂,漂去石灰水 。
3、然后将青汁揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚 。
4、之后摘成每个大约重75克的面团,搓成长条 。
5、再逐个按扁 , 包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球 , 就成青团生坯 。
6、随后笼内铺上湿布,放入青团生坯 。
【清明节吃青团的由来 清明节的习俗是什么】7、最后上锅蒸约15-20分钟至熟,再在青团上涂些芝麻油即可 。

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