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土豆被冻黑了一部分能吃么？吃还是能吃的，虽然吃了无什么副效果 ， 但是毕竟颜色上看了也不是很舒适，估计营养也有所流失，提议您还是舍弃 ， 不要吃了吧，更加夏天，饮食还是要注重卫生！土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，划开后以备食用的土豆，可放入清水中浸泡，待用时再取出 。
马铃薯放冰箱冷冻，放水里解冷，好象烂了，能食用吗？烂了就不要吃了
生土豆的冷冻与食用方法：
1、把土豆放在冰箱里冻实，注意一定要冻得硬邦邦的；
2、把冻土豆放在凉水里解冻，直到冰完全化了，这时土豆变成了软软的，里面有很多水；
3、把解冻的土豆放在菜板上（可以把菜板搭在水盆上，防止水到处流），再用一块板状物挤压，把水分挤出来，注意，这一步很关键，好不好吃取决于水分得多少 ， 要用力尽量把水都挤出来，压好的土豆是扁扁的；
4、压扁的土豆上锅蒸熟，香甜可口的冻土豆就做好了 。
土豆被冰冻三小时或5小时能咬得动吗？冻土豆能吃也咬的动 。
冻了的土豆营养成分也是没有变化的，而且在冰冻的情况也不会导致变质的情况，因此是可以吃的 。
土豆的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白质、纤维素、脂肪等 。
受冻之后直接食用是没有问题的，因此冻了的土豆能吃 。土豆冷冻之后，一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况，适量的水分减少 。一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失，因此会导致部分的营养成分损失 。冷冻土豆温度较低，土豆会出现冷害的情况，溶解之后易氧化 。
土豆是耐寒的植物 ， 一般土豆的保存温度在3到5摄氏度，一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况 。所以冻土豆一定是受到冻害的土豆 。
土豆冻了.发甜了.还能吃吗？土豆的细胞是由好多个糖链接起来的长链 ， 也就是淀粉 。淀粉在低温条件下，借助于淀粉酶的作用，把长链要一节节切断，逐渐短到糖分子 。所以你会觉得变甜了 。
冻土豆有没有毒？冻土豆没有毒 。
发芽及青皮土豆含有毒的龙葵素 。
龙葵素（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱 。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏 。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒 。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克 ， 如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒 。
龙葵素毒性：
1、吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病 。
2、最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒 ， 上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈 。
3、如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素 ， 则症状会很重 ， 表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。
【土豆冻了还能吃吗，土豆冻了还能吃吗发黑】4、所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗 。
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