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冰糖金桔干的做法和保存【冰糖金桔干的做法和保存 熬金桔膏为什么要放柠檬】食材：金桔500g，黄冰糖100g，柠檬汁适量 。
做法：
1.先将金桔用盐揉搓2分钟 ， 然后直接加水用盐水浸泡30分钟后捞出洗净，再把金桔切成厚薄均匀的片 ， 并将籽去掉，全部切好放入空碗中备用 。
2.将切好的金桔和冰糖一起倒入平底锅中，开中小火慢慢熬制 。
3.随着时间推移，慢慢熬，以下是5分钟、10分钟、15分钟和20分钟的状态 。
4.20分钟后加入半个柠檬的柠檬汁，搅拌的这种黏稠的状态就可以了，关火后自然放凉，装到无油无水的瓶子里 ， 然后放冰箱冷藏保存，随时吃随时取，可以放1个月左右 。
熬金桔膏为什么要放柠檬1、延长保存时间虽然金桔膏制作过程中放了很多糖，水分也基本敖干 ， 但毕竟是自制食物 ， 没有添加防腐剂，保存时间不会特别长 ， 而添加柠檬汁后，由于其是很好的天然防腐剂，可以起到延长冰糖金桔的保存时间 。
2、味道口感更好柠檬自带有一种果香，放入金桔膏中其天然果香会使得冰糖金桔的果香味更加浓郁，而且其酸酸的味道，还可提升其中的酸甜度 。
冰糖金桔干怎么吃1、直接吃：可当做零食一天吃一个 。
2、泡水喝：取适量冰糖金桔干放入碗中，然后兑少许热水喝，夏天冷藏后作为冰镇饮品 ， 更祛暑解渴、开胃提神 。
3、涂面包片吃：将冰糖金桔干捣碎，然后涂抹在面包片上，作为果酱吃也非常美味可口 。
冰糖金桔干的功效与作用能长期食用吗可以长期食用 。
冰糖有养阴生津 ， 润肺止咳之效，金桔能化痰平喘，两者搭配，可以有效止咳化痰，不过金桔药性甘温，有止咳、利咽的作用，主要是针对咳嗽声重、咽痒、恶寒无汗、头痛或发热、甚则喘急等寒咳，对急、慢性支气管炎也有一定的作用，而对于热性咳嗽是没有多大帮助的 。另外冰糖搭配金桔，能增加唾液分泌，促进食欲，对于食欲不振、不思饮食也有辅助疗效，适宜长期服用，但一次性食用量不可过多 ， 因其富含糖分、果酸等成分，吃多容易刺激肠胃，对健康不利 。
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