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1、土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃 ， 香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品 ， 故有民谚曰：“不喝油茶汤 ， 心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦” 。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待 。
2、张关合渣
合渣，又名懒豆腐 。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚 。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了 ， 平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐 。
3、柏杨豆干
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名 。
明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱 ， 康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此沈记好吃婆豆干就改称为深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃 。
柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成 。
4社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品 。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等 。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和 。
【恩施有什么好吃的美食 恩施好吃的美食介绍】土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭 。唐《社日》“鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉 。桑柘影斜春社散 ， 家家扶得醉人归 。”及清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长 。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香 。”等诗词就是对土家人“过社”的真实写照 。
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