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粥是很多人早上喜欢食用的一种主食，并且粥很养胃，很多人都把他当成一种非常好的早餐，也是很多人在早上选择的一种，粥的种类也很多，有些人就很喜欢吃瘦肉粥，那么今天小编就为大家推荐一款瘦肉猪肝粥的做法吧 。
粥可以和胃补脾，润养肺燥，是秋季养生的绝佳选择 。而自己最喜欢的就是广东的生滚粥----即用预先煮好的白粥加各式新鲜肉料或海鲜滚熟而成，即保存了粥料原来的鲜嫩，又不会破坏其营养物质，而粥底吸收了肉类或海鲜的味道，吃起来更加鲜美 。
粥底一般为白粥，还可以加上猪骨，干瑶柱等一同熬煮，使粥底更鲜美，根据粥料的不同，生滚粥有众多的口味 。今天上个最常见的猪肝瘦肉粥 。材料：猪肝50克，瘦肉100克，干瑶柱15粒，米一杯葱一颗 。做法：
1）米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进清洗过的干瑶柱和几片姜，
大火烧开后，转小火熬至米粒开花 ， 熬粥的时候我们处理其他材料 。
2）猪肝提前用清水浸泡1-2小时 ， 然后切成薄片，再用清水洗去血水，放盐
料酒，胡椒粉拌匀腌10分钟 。
3）瘦肉同样切成薄片，放盐 ， 少许酱油，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟 。
【瘦肉猪肝粥怎么做呢？ 瘦肉猪肝粥怎么做呢窍门】4）葱切成末备用 。
5）等粥熬好后，转大火煮开，先下瘦肉，再下猪肝，等两者都变色后，下盐
调味，出锅前洒入葱花 ， 倒半茶匙香油即可出锅 。小心得：
1）下肉片前一定要转大火把粥煮沸 ， 粥料变不易久煮，这才能使粥料保持嫩滑的口感 。
2）如果想粥更清爽，腌肉的时候不要放酱油 。
3）葱花 ， 香油在出锅前放可以最大程度挥发出香味 。
4）粥煮好后，宜趁热食用，放久了，粥会变得更稠，葱也会变色失去香味 。
可以根据每次吃的分量，取一部分粥底在小锅里滚熟粥料 。
以上就是为大家带来的瘦肉猪肝粥的做法了 ， 早上喝一碗热气腾腾的粥对胃很好，而且猪肝也很有营养，早上起来的时候喝下一碗粥也很暖胃，所以快来做做试试看看吧 。
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