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山姜头和南姜的区别？区别在于所属目不同、产地不同、形态特征不同 。
山姜是芭蕉目姜科山姜属多年生草本植物，南姜又称为芦苇姜，是姜目姜科植物 。
山姜产于中国东南部、南部至西南部各省区，生于林下荫湿处 。而南姜原产亚洲热带，分布于中国南部、西南部 。越南、印度、马来西亚至澳大利亚也有分布 。
南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色 。山姜根茎横生，分枝 。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味 。
沙姜和南姜有什么区别？1、外观不同，南姜的外观看上去就像树根 ， 颜色很深，体积很大，皮的颜色有些偏白 ， 姜芽的地方呈现出微红色 。沙姜的根茎是近圆形或者是圆形的厚片，直径是到1到2厘米，厚度是属于0.2到0.6厘米，外皮呈现出来的是黄褐色或者是浅褐色 。
2、产地不同，沙姜生产在我们国家的云南省、广西省等 ， 南姜主要在中国的正南部，属于广东省化州市 。
3、气味不同 ， 南姜辣中带甜，跟肉桂相似程度高 ， 还会很呛鼻，沙姜气味芳香，味道很辛辣 。
4、用法不同 ， 南姜常用于祛除鱼腥、提味增香，如卤鸭、鹅等；沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料 。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中 。
南姜和黄姜有什么区别？南姜又称为高良姜或芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用 ， 在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味 。潮汕地区也常用于去除鱼腥 。古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料 。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用 。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用 ， 其他各地已经极少得见姜黄又称黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金 。本品为姜科植物姜黄CurcumalongaL.的干燥根茎 。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根 。
南姜和沙姜有何区别？1、外观不同：南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大 ， 南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色 。沙姜干燥的根茎为圆形或者近圆形的厚片，其直径为1厘米-2厘米，厚度为0.2厘米-0.6厘米 ， 其外表皮为浅褐色或黄褐色，有褶皱，有的有根痕或残存须根 。
2、产地不同：沙姜在我国主产于广西省、广东省、云南省、四川省和海南省 。南盛位于中国正南部，隶属广东省化州市，自然和气候天气正好适宜栽种沙姜，南盛所出产的沙姜最为优质 。南姜原产于亚洲热带，现分布于中国南部、西南部，越南、印度、马来西亚及澳大利亚也有分布 。
【南姜和生姜的区别 南姜和沙姜的区别】3、气味不同：南姜辣中带甜的风味，类似肉桂，但具有辛呛味 。沙姜气味芳香特异，略同于樟脑；味道辛辣 ， 有别于生姜的味道 。
南姜白皮和红皮的区别？南姜这种食材相信北方人都不是特别的熟悉，这是因为这种食材在北方是非常少的;南姜除了是一种食材以外，也是一种药材，并且这种药材的名字是有很多的 ， 南姜也被叫做良姜，那么如何区别良姜与南姜呢?这个问题看到上面的内容相信大家都了解了，其实南姜和良姜是一种东西，针对南姜这种食材，接下来我们就一起来具体的了解一下吧 。
南姜是制作潮州菜经常会用到的调味料之一 ， 有些地方也称其为“良姜” 。南姜与我们常说的生姜是不同的，它是高良姜的根茎，皮色深红 ， 主要生产于韩江流域的一带山地 。质量最好的南姜要数丰顺县留隍出产的南姜，味道浓香带辣，皮色深红，肉质淡黄 。
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