文章插图
天气越来越冷，喝上一碗热腾腾的羊汤，吃上几块入味又软烂的羊肉 ， 是非常惬意的事情 。但是很多人自己在家炖羊肉，羊肉炖得又老又柴，那么如何让羊肉变软呢？今天就来分享几个非常实用的方法 。
如何让羊肉变软
1.敲打
买回来的新鲜羊肉一般都是整块的 ， 这时候不要着急把它切成小块，应该把它平铺在砧板上，然后用刀背去轻轻地敲击羊肉表面，这样的话里面的肉纤维就会被敲断，再去煮的话羊肉就会比较软烂了 。所以应该先敲打一下羊肉表面 ， 把肌肉组织都敲碎 ， 这样炖出来的羊肉肯定是软烂的 。
2.焯水时间不宜过长
由于羊肉有膻味以及腥味，所以需要先焯一下水 ， 但是焯水的时候，一定要用冷水下锅焯水，然后一般两分钟左右就可以捞出来 。千万不要煮的时间太久 ， 太久了之后羊肉它就会缩水 ， 这样煮出来的羊肉就会非常的老 。
3.加入嫩肉粉
想让羊肉变得非常的软烂，还可以买上一包现成的嫩肉粉，它是可以让肉变得软烂的 。所以将嫩肉粉撒在羊肉的表面，这样羊肉的纤维就会被嫩肉粉当中的酶给摧毁掉 ， 羊肉就自然会变得非常的嫩了 。
4.加入木瓜汁或菠萝汁
想要羊肉变得软烂 ， 可以把羊肉切块 ， 然后在里面加入木瓜汁或者菠萝汁腌制一个小时左右，羊肉里面的肉纤维就会破坏掉，这样的话羊肉就会比较软了，炖出来的羊肉自然也会比较软烂好吃 。
5.切薄块
如果羊肉切得越厚，越不容易把它煮烂，所以将生的羊肉切成薄片 ， 然后放入锅中去煮的话，这样的煮出来的羊肉会比较软，而且最好是横着肌纤维切，这样顺着它的纤维切的话，就更加容易炖烂 。
用以上几个方法就可以使羊肉炖的非常的软烂，而且不需要花费很长的时间 。如果大家不信的话，也可以自己去试试，看看哪种方法做出来的羊肉既节约时间，又可以炖得非常地软烂好吃 。以后自己炖羊肉就知道应该具体怎么操作了 。
以上就是如何让羊肉变软的内容，下面小编又整理了网友对如何让羊肉变软相关的问题解答，希望可以帮到你 。
文章插图
可是羊肉特别干怎样做才能使它又软又香呢?羊肉要用开水泡了的花椒水,分几次倒入羊肉内,充分搅拌至肉吸收后就会又软又香 。羊肉要用开水泡了的花椒水,分几次倒入羊肉内,充分搅拌至肉吸收后就会又软又香 。
羊肉不软怎么办?羊肉不软,可以通过排酸的形式处理,就可以变软了,如果是冻羊肉,可以通过化冻的方式将其变软 羊肉不软,可以通过排酸的形式处理,就可以变软了,如果是冻羊肉,可以 。
羊肉怎么解冻快?冻羊肉快速解冻的方法:1、室温解冻;2、水解解冻;3、盐水或醋解 室温解冻是将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻 。水解解冻是用方便袋包好 。
如何使冻羊肉快速化开?1.室温解冻 。将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻,鲜味损失不大,当天能吃上 。2.铝盆解冻 。把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻羊肉放在铝 。
羊肉咬不动有劲怎么补救?放在高压锅里继续炖的烂烂的,如果厨师在煮羊肉的时候,他们一般都会尝一下,就算没有尝一下,他们也会用筷子夹一下,或者擦一下如诗发现那个羊肉拆不动或者佳不 。
冻羊肉怎么化冻?方法/步骤1分小块存放 。买回来的羊肉处理干净,分成一小块一小块的,就是按每次的用量分块,然后分别装到一个塑料袋里,再放进冰箱冷冻 。这样解冻时就比较节省 。
