排骨焯水后要过凉水吗( 二 ) _凉水

焯排骨冷水还是热水?排骨绰水冷水还是热水?在平常的生活我们做排骨的时候总是要先煮一遍,这样做出来的排骨才不会有腥味和血浮,那煮完之后该用冷水冲还是热水冲呢? 排骨绰水冷水还。
排骨焯水是冷水下锅吗?排骨焯水要用冷水。如果焯排骨用热水的话效果只会变得越来越差,因为热水下锅排骨的表面会受到高温的刺激,肉质肯定就会变得非常的柴,紧致回缩,最后导致腥味。
排骨可以先焯水再放几个小时吗?排骨需要焯水。焯水一分钟左右即可。主料:猪小排500克。辅料:植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶。