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象拔蚌怎么杀

生活百科虹吸管


象拔蚌怎么杀

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1、将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳，剔壳时先用刀翘一边，另一半用手按住，刀紧贴蚌壳，以免将肉剔坏 。
2、待蚌和肉分离后，分别用水洗净，取锅加水烧至80℃左右时，将蚌肉放入锅中约10秒，烫一下后迅速取出，就可轻松用手将蚌身上一层如丝袜般的膜掀下来 。
3、最后将象拔蚌正面朝上 ， 再用刀顺着细勾将蚌身切开即可 。
一、象拔蚌怎么杀
1、首先将象拔蚌的蚌壳开口处朝上放在案板上，右手执锋利的小刀，左手将其按牢，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部 。贴着蚌壳移动小刀，将蚌壳和蚌身割开，把蚌壳上下连接着贝壳的内收筋完全的割断，打开蚌壳，使蚌身完全的展露出来 。此时能够看到一个椭圆形的象拔蚌肚，也称为象拔蚌胆，将其切除掉，此物可用于煮粥 。

2、切除蚌肚的蚌身，取锅加水烧至80℃左右时，将蚌肉放入锅中约10秒 ， 烫一下后迅速取出 ， 经过了热水烫过后，虹吸管外层的皮就能很轻松的剥掉了，剥了这层皮后再把蚌身和虹吸管分离开 。切割下来的虹吸管浸进冰水中，使用刷子刷去其表面的棕色碎皮，再从虹吸管粗的一端露出的两个气孔出下刀，沿着中间对切开来，把海绵状物体从蚌身切除扔掉，最后倾斜着下刀把虹吸管片成薄片即可 。
【象拔蚌怎么杀】
二、象拔蚌的主要价值
1、象拔蚌具有生长快、个体大、经济价值高、味道鲜美等优点，其出肉率高，达60%-70%左右，在贝类中是不常见的，其中主要食用部位为水管?。甲苁秤昧康?0%-35% 。象拔蚌肉每100克含热量81千卡、脂肪1.3克、蛋白质14.4克 ， 具有很高的营养价值 。

2、选购象拔蚌的方法是手摸、眼看 。手摸是用手触摸蚌壳时 ， 仍显得“硬口”的，是死蚌 。眼看外壳开口而不能复闭的 ， 为死蚌 。在初加工前用手稍捏，其肉体会出现收缩、跳动的反应 ， 在切片后肉质透明会呈波曲状，有鲜香味，此应为活体 。反之，切片之后平直且有腥味的，即为非活体 。
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象拔蚌怎么杀

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象拔蚌如何杀?1、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上,用左手按牢,右手执锋利的小刀,贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部 。2、接下来就贴着蚌壳移动小刀,把蚌壳 。
象拔蚌如何杀?1. 首先将象拔蚌的蚌壳开口处朝上放在案板上,右手执锋利的小刀,左手将其按牢,贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部 。贴着蚌壳移动小刀,将蚌壳和蚌 。
象拔蚌怎么杀?1、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上,用左手按牢,右手执锋利的小刀,贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部 。2、接下来就贴着蚌壳移动小刀,把蚌壳 。
象拔蚌可以提早杀洗吗?不可以,提早会造成肉质不新鲜 。象拔蚌长23厘米,重9千克 。因其又大又多肉虹管被人们形象地称为“象拔蚌” 。是蛤属的大型贝类 。象拔蚌又称海笋,属于软体动物门 。
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花蛤屎壳虫怎么消灭?寄生虫一般在六七十度就可以烫死,可是虫卵至少要100度半小时,抗恶劣环境的能力比较强 。因此,贝壳海鲜应该煮熟煮透,只要有这样才能将体内的寄生虫杀死,对人 。

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