黑龙江的4大“名小吃”，滋味鲜美名气大，本地人外地人都喜欢( 二 ) _烤肉

齐齐哈尔烤肉的崛起，还和它的蘸料有关，独特的蘸料，让烤肉变得香气逼人，齐市的烧烤蘸料是一种特殊的干蘸料，除了传统的调味品之外，还加入独有的桃酥和干脆面，这样做出来的蘸料，香气逼人食欲大增。

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大庆坑烤
大庆坑烤顾名思义，就是在地板上挖一个坑，点火烧热后，把要烤制的食材放入坑中，让食材在高温下，自然成熟，有点类似新疆的馕坑。

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明清时期在东北就有坑烤了，那时候的食材比较单一，一般只用来烤肉。用碎砖搭成一个坑，烧热后，放入食材，食材提前有锡纸包好，再裹上泥土，把烤坑推到，让热砖头压在食材上，再盖上细沙，烤制两个小时即可。

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后来大庆坑烤的流行，得益于大庆油田的开发，工作者们日以继夜地拼命工作，天为被地为席，要吃一顿饭不容易，就地取材挖一个坑，用坑烤的方式做饭，节约了时间，又补充了日常所需的营养，一举两得。
烤出来的五花肉，外焦里嫩，入口油脂爆裂，香气逼人。鸡肉通过坑烤烤制，多了一种松木的味道，肉质软烂又有韧劲。建议大伙有机会一定要尝尝。