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含量：植物油含较多不饱和脂肪酸，动物油含较多饱和脂肪酸 。熔点：植物油熔点低，常温多呈液态，动物油熔点较高，常温多呈固态 。吸收：植物油在人体吸收率比动物油更高 。结构：动物油化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少 。热量：动物油比植物油热量更高 。
一、植物油和动物油的区别
1、分类不同：植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等；动物油分为猪油、牛油、羊油、鱼油等 。
2、含量不同：植物油含有较多的不饱和脂肪酸；动物油含有较高的饱和脂肪酸 。
3、熔点不同：植物油的熔点低，在常温的环境中呈现出液态；动物油的熔点较高，在常温环境里呈现出固态，气温较高除外 。
4、吸收、热量不同：植物油的人体吸收率比动物油更高；动物油比植物油的热量更高 。
5、结构不同：动物油化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少 。
6、胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇；植物油基本上不含胆固醇 。
二、植物油和动物油的成分
1、植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得 。它的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如桐油酸、芥酸、蓖麻油酸等，植物油主要含有维生素K、维生素E、铁、钙、钾、磷等矿物质、脂肪酸等 。
2、动物油即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于牛、猪、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香 。动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多，动物油具有促进脂溶性维生素D、A、K、E等的吸收作用 ， 动物油中的胆固醇是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料 。动物油的油脂可以增进人们的食欲，与一般的植物油相比 ， 有不可替代的特殊香味 。
以上就是植物油和动物油的区别的内容，下面小编又整理了网友对植物油和动物油的区别相关的问题解答 ， 希望可以帮到你 。
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植物油和动物油有什么区别?动物油和植物油的区别: 1.动物油和植物油含有不同的成分,动物油主要含有饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点很高;而植物油主要含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点 。
植物油和动物油的最大区别是什么?动物油和植物油,它们的主要成分都是脂肪酸,在人体内所产的热能相同 。1克脂肪产热9千卡,是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多 。动物油和植物油的主要区别在于其 。动 。
动物油和植物油的区别有哪些?1、成分不同 植物油中人体所必需脂肪酸含量较多,而动物油中含量较少,含饱和脂肪酸则较多 。2、熔点不同 植物油的熔点低,在常温环境里呈现液态 。而动物油的熔 。
动物油VS植物油 ， 我们应该如何选择?你好,适合炒菜的油: 橄榄油、花生油和菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,不容易产生有害物质,是炒菜的好选择 。只需注意油温,不要加热到冒烟的程度即可 。。但动物 。
开锅动物油植物油区别?猪油开锅和植物油开锅的区别:效果不同、成本不同、手法不同 。猪油开锅和植物油开锅的区别 猪油开锅是能在锅壁表面形成一张油膜,而且在炒食时不会粘锅,也不会 。
食用油和生油区别?生油分俩种;1是食用油,2是动物油脂,食用油仅有花生油和香油是能吃生的 。熟油是加热过的油 。做菜的情况下,油加热到7-8成情况下能够放菜,如果是商场买回来 。
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