13、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻 。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，并非某药王的葫芦
14、粉蒸肉
粉蒸肉老陕超喜欢的小吃，大笼笼里铺着笼布,上面放着粘满米粉的牛肉,蒸好的肉,热气腾腾的摆在堂前,论份儿卖的.肉是用特殊香料腌的,粉里拌有牛油,所以吃起来很香
15、卤汁凉粉
卤汁凉粉最早起源于西安市南部的长安县，夏季农忙时，农民无暇做饭 。热饭做起来不仅费时间，天热又难以下咽 。智慧的长安人就创制了卤汁凉粉，切好的凉粉铺在掰好的锅盔馍上，放入调料，浇上提前做好的卤汁，这就是最早的卤汁凉粉 ， 也曾经是长安县人农忙时节又顶饱、又惬意的一顿饭 ， 但这种吃饭方式在长安县已难寻 。
16、豆皮涮牛肚
在夜市上，除了烤肉，当然少不了豆皮和涮牛肚，一少许麻酱，重麻重辣的调料水，辣的劲道，麻的透爽，一口下去，满满都是青春的记忆 。
17、甑糕
甑糕是从唐“烧尾宴”中传下来的美食 ， 陕西也称“劲糕” ， 如何去判断一家好吃的甑糕？首先观其色，糯米白，大枣、豆子黑红色亮，最主要糯米中间层是否雪白，白是好糯米 ， 口感糯软香甜 。如果糯米是茶色，那肯定是放碱了，因为掺了其它米而还要达到糯米的粘度放碱来做假，口感略硬
18、柿子饼、糊塔
【北京美食排行榜前十，北京美食排行榜前十图片】
这两个为什么写在一起呢 ， 是因为这两个都是柿子制成的，糊塔无馅 ， 而柿子饼有馅，是由临潼的火晶柿子、面粉和成面团，再包上黄桂酱、玫瑰酱、豆沙、枣泥等馅料制成各种口味的柿子饼 。
19、水晶饼
水晶饼是陕西很著名的点心，水金面银帮，起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香 。
20、麻酱酿皮
酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮 。酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，在夏天吃是非常不错的 。
21、夜市烤肉
好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好木炭火烤时要讲究360转,孜然辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明
22、油茶麻花
油茶，是坊间特色小吃 。以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤
23、锅贴
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形 。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美 。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状
24、蒸碗小酥肉
小酥肉是我们逢年过节家里人都会做的 ， 吃饭的时候加个馍最爽了 。
25、八宝稀饭
由大糯米、桂圆、红枣、莲子、瓜子、核桃仁、山楂等谷物制作而成，夏天吃非常的开胃爽口 。
26、蜂蜜凉粽子
蜂蜜凉粽子与别的粽子不同 ， 既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成 ， 形似菱角，白莹如玉，清凉解暑
27、灌汤包子、灌汤饺子
西安的贾三灌汤包、小六汤包都是非常有名的 ， 但吃货们似乎更爱吃志亮家的灌汤蒸饺
28、锅盔
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品 。锅盔整体呈圆形，外表斑黄，切口砂白 ， 酥活适口 ， 能久放，便携带 。
29、酸梅汤
酸梅汤是我们西安娃夏季清凉消暑的必备佳品
30、水盆羊肉、杂肝汤水盆羊肉讲究的是汤清，肉烂，馍酥，吃上一碗唇齿留香，通体舒服 。西安回民的水盆羊杂汤也是不错的 。
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