面茶：黍子面或小米面煮成糊，表面淋上芝麻酱，咸香 ， 喜欢咸豆腐脑的一定爱吃这个 。
豆汁儿焦圈：这是一套组合，其中豆汁儿是酸臭的发酵类产品，一般人真接受不了，焦圈配咸菜一般人能接受 。
北京炒菜
和烤鸭、小吃什么的相伴，北京的炒菜实在没什么名气，但也要说一说，您也不能来了北京整天吃卤煮火烧啊 。
干炸丸子：这道其实是鲁菜，北方地区的菜系受鲁菜影响很大 。北京的干炸丸子香气扑鼻，脆生生的，蘸着椒盐，很是好吃 。
炖吊子：听名字你一定不知道说的是什么 ， 其实就是炖一锅内脏，可以理解为高端卤煮 。
松肉：松肉是淀粉和肉一起炸出来的条状物 ， 本身就挺好吃，还可以溜一下 ， 就更香了 。
麻豆腐：豆渣发酵后，用韭菜、黄豆、羊肉等炒出来，浇上辣椒油，酸、复合辣、韭菜香、羊肉香，真是好吃，一点儿不腻 。这道菜我非常推荐，虽然名气不大 。
京酱肉丝：这道菜名气比较大，豆腐皮卷着甜面酱炒的肉丝吃 。
烧羊肉：上等羊肉先炖后炸，真正的外酥里嫩 ， 肉食动物必须要吃的一道菜 。
炙子烤肉：没吃过的话，理解为铁板烤羊肉片，用孜然和香菜调味就好了 。
醋溜木须：糖醋炒羊肉加鸡蛋，不要以为是黑暗料理，吃一口你就停不下来 。
醋溜白菜：这道菜我有情节，小时候冬天每天吃白菜，醋溜白菜配送刚出锅的烙饼，天天吃也不腻 。
烤鸭类菜：吃烤鸭的时候通常可以点几道菜，推荐火燎鸭心、芥末鸭掌 。
炸酱面
我一直觉得炸酱面没啥特殊的，但名气太大，很多来北京玩的朋友都要去吃一顿，这里就给大家说说 。
和其他面一样，炸酱面就是面条配调料，调料是炸酱而已，和西红柿打卤面、茄丁面其实一个意思 。老北京炸酱面的面分锅挑和过水两种 ， 我个人爱吃过水面，比较清爽 。炸酱讲究小碗干炸，要有肥肉丁，但很多馆子的炸酱太咸 ， 我个人喜欢酱香浓，口稍微甜一些的 。配上黄瓜、萝卜等菜码，好像是八种 。
一大碗 ， 反正我每次都吃不完 。对了还必须得配着大蒜吃才有样儿 。
北京的美食还有其他一些，比如高端的宫廷菜、稻香村那种点心，会去吃的人不多 ， 我就不写了 。
（部分图片整理自网络）
北京10大名菜都有什么？我在北京待过九年，从学徒开始 ， 大小饭店都进去学习过，北京的菜品很复杂，要说正宗的北京十大名菜 ， 我来说一下 。
首先是北京烤鸭，真的是百年老字号 ， 因为我开始就是学习的烤鸭技术，吃的是文化，吃的是品味，说到烤鸭首选全聚德，再就是大董烤鸭店，大董是后起之秀，在传统烤鸭的基础上，推出酥不腻烤鸭 。
东来顺的涮羊肉也是百年老字号，味道却是不错，我在里边工作过几个月，用料讲究 ， 选料精细，到现在我也爱吃那个味道 。
还有
就是老北京炙子烤肉 ， 绝对的美味，一直吃不够，当时我们店里专门请了一个师傅做烤肉，记得加的有腐乳，洋葱 。孜然 ， 香菜 。
鱼头泡饼也算是北京特色了，当年我没少做这道菜，香味浓郁 ， 泡饼更美味 。
还有爆肚也是美食，用料讲究 ， 做法简单，属于清真菜品 。炸羊尾也是名菜，我有个朋友去比赛 ， 还获奖了 。卤煮火烧绝对的美味 ， 不光男士喜欢吃，我看好多女士也爱那个口味，可想而知有多好吃 ， 说着说着直流口水
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