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芦笋做沙拉要不要焯一下一般建议焯水 。
芦笋做沙拉时，一般建议焯水，一方面是因为芦笋不宜熟，焯水不仅能够加快食物熟，还能最大程度上保留芦笋中的营养成分，减少营养物质的大量流失 ， 另一方面是因为芦笋中含有一定量的草酸含量，直接食用会与体内的钙质发生反应 ， 生成草酸钙沉淀，不利于自身健康，常伴有腹痛、腹胀等不适症状 。
炒芦笋要焯水几分钟建议2-3分钟即可 。
芦笋焯水时，时间需要把握 ， 不宜过长也不宜过短，若是过短的话，不能完全将芦笋中的草酸含量去除，起不到焯水的作用，而时间过长 ， 其中的营养成分大部分流失，会出现软化的情况，在食用口感上也会有所降低，因此 ， 芦笋焯水一般建议2-3分钟即可，这样的芦笋颜色嫩绿、质地鲜脆 ， 没有青涩的味道 。
芦笋如何焯水芦笋焯水的方法如下：
1、在锅中倒入适量的清水，大火加热至沸腾 。
2、然后加入2勺盐和一勺油 。
【芦笋做沙拉要不要焯一下 炒芦笋要焯水几分钟】3、再将清洗后的芦笋倒入锅中，焯水2-3分钟 。
4、最后捞出芦笋控干水分即可食用 。
注：加入食盐和食用油是为了让芦笋的颜色翠绿，充分入味，减少营养物质的流失 。
沙拉里的芦笋怎么弄食材：芦笋、土豆、黄瓜、鸡蛋、洋葱、醋、橄榄油、法香粒、白胡椒粉、柠檬汁适量 。
做法：
1、将芦笋清洗干净 ， 去掉根部，切成段，土豆、洋葱、黄瓜切好备用 。
2、将土豆煮熟后捞出，芦笋焯水后捞出 。
3、在碗中放入土豆、芦笋、洋葱半个、醋40ml、橄榄油30ml、法香粒30g、白胡椒粉3g、柠檬汁少许 。
4、最后用筷子搅拌均匀，即可食用 。
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