文章插图
蒸包子二次醒发多长时间蒸包子二次醒发的时间，一般在10-20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短 。
【蒸包子二次醒发多长时间 蒸包子二次醒发的窍门】蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，等待10-20分钟，让面团慢慢发起来 。其实蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度，如果温度高 ， 二次发酵的时间可以短一点；也要看个人喜欢的包子是什么样的口感 ， 一般二次醒发的时间长，包子的皮就会更松软 。
包子二次醒发不变大怎么回事1.如果做包子的面团第一次发酵成功了，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有问题，可能是二次发酵的温度不够 。建议将做好的放在26-28度左右的温度中进行二次发酵 。比如说将面盆放在盛有热水的大盆里 。
2.如果升高了温度也没办法发起来，可能是酵母出了问题，但是包子中毕竟包了馅料 ， 已经不能返工了，只能将包子蒸熟，吃没有发起来的包子了 。
蒸包子二次醒发的窍门1.充足的醒发时间：蒸包子二次醒发的时间不能太短 ， 如果发现没有醒发好，那么可以自己适当延长醒发的时间 。
2.适当的温度：如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大，那么要注意升高醒发的环境温度，提高醒发的效率 。
3.适当的湿度：醒发包子的时候还需要比较合适的湿度，如果湿度过低 ， 也比较难醒发到理想的大?。虼丝梢越臃旁谧八恼艄行逊?。
二次醒发怎样才算成功1.醒发后的包子，是原来的1.5-2倍大后 。
2.醒发的的包子膨松胀发 ， 色泽白净滋润，软硬适当，富有弹性，酸味正常，能嗅到一种酒香气昧 。
3.醒发的的包子用手按面团，感觉酵面有弹性，略微下陷，有一定筋力 。用手摸，质地光滑柔软 。
4.切开包子皮，会看到剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞 ， 呈网状结构 。
相关经验推荐
- 蒸鸡蛋羹可以放糖吗 蒸鸡蛋羹可以加蜂蜜吗
- 蒸鸡蛋羹不放盐成型吗 鸡蛋羹不凝固怎么补救
- 怀孕可以吃豉汁蒸凤爪吗？怀孕吃什么比较好
- 蒸包子用冷水还是热水 包子冷水蒸多少时间
- 冰糖雪梨是蒸还是煮好 冰糖蒸梨蒸多长时间
- 蒸脸仪适合夏季节用吗 夏天用蒸脸器有什么好处
- 铁棍山药上锅蒸几分钟熟-铁棍山药蒸不软是怎么回事
- 冰糖蒜水的功效与作用 大蒜冰糖水是煮还是蒸
- 蒸饺皮怎么做蒸出来软 蒸饺全烫面还是烫一半
- 清蒸是对食物最好的 常吃清蒸食物的好处和坏处