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蒸馒头可以放鸡蛋么可以 。
制作馒头的过程中是可以加入鸡蛋的，其也可以使面粉搓揉在一起，只要减少液体的用量就可以了 ， 所以并不影响馒头的制作，而且鸡蛋不仅可以给馒头增添味道，还可以给馒头增加营养价值 。
馒头中放入鸡蛋是一种很好的选择 ， 鸡蛋本身就是一种乳化剂，通过搅拌也是可以使得大量的空气进入面粉内的，从而制作出来的馒头会比较蓬松和松软，这样蒸制出来的馒头不仅在口味和营养价值上丰富了，其馒头本身的口感也提升了 。
做馒头需不需加鸡蛋根据自己的需求 。
馒头中加鸡蛋是根据自己的喜好和需求来添加的，并不是必须添加的食物，所以做馒头可以加鸡蛋也可以不加 。
加入鸡蛋之后更加方便面粉的搓揉，鸡蛋具有的黏性比较大，能够很好的帮助面粉之间的融合，其次就是鸡蛋具有的营养价值 ， 可以使得馒头制作出来营养价值更高 ， 对于喜欢吃鸡蛋的人群来说，馒头中加入鸡蛋口感和味道会更好 。
但是鸡蛋加入到面粉中制作出来的馒头会带有鸡蛋的腥味，所以对于不喜欢鸡蛋的味道的人来说，是可以不加鸡蛋的 。
做馒头加了鸡蛋如何去腥味鸡蛋腥味的主要来源是因为鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，其次就是母鸡的代谢问题而导致鸡蛋中带有腥味，所以想要去除腥味的方法有两点：
1.在制作馒头的过程中，可以加入2-3滴的柠檬汁 ， 用柠檬的气味来掩盖掉鸡蛋的腥味，通常这种方法是比较有用的 。
2.再则就是将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，只使用鸡蛋清来制作馒头即可，但是这种方法不能完全保证能够去腥味 。
纯牛奶鸡蛋馒头做法用料:
主料:面粉300g、鸡蛋60g、牛奶120g 。
辅料：酵母粉3g、绵白糖5g 。
做法：
1.将酵母加入牛奶中，搅拌均匀后，静置5分钟，
2.然后加入鸡蛋和绵白糖，搅拌均匀 。
3.然后将面粉放入一个干净无油的碗中，加入牛奶混合液体 。
4.将面粉搓揉成光滑的面团 。
5.将面团放在碗中，盖上保鲜膜，放入室温下进行发面，发面30分钟左右 。
6.继续搓揉面团，搓揉出面团中的空气后，将面团分成合适的大小 。
【蒸馒头可以放鸡蛋么 做馒头需不需加鸡蛋】7.将小面团放入蒸锅上蒸制即可 。
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