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柿饼是用柿子风干之后制作的一种饼状食物，柿饼糖分含量比新鲜柿子要高，外面常常会析出一层糖霜 。不过柿饼也不能吃太多，因为它也是含有鞣酸的，鞣酸摄入过多会和胃酸或者蛋白质反应产生沉淀，久了就是柿结石 。
柿饼吃多了得结石吗吃柿饼会增加胃结石的风险，但不会诱发肾结石 。因为柿饼中的鞣质含量比较丰富，不易被胃肠道消化 。如果人体大量摄入蛋白质，鞣酸会与蛋白质结合形成结晶沉淀 ， 容易诱发胃结石 。如果吃柿饼时只喝很少的水，而且经常憋尿 ， 那么结石形成的概率比正常人要高 。吃柿子时要多喝水多排尿，以免尿液中杂质沉淀，可以起到预防肾结石的作用 。
柿饼里有鞣酸吗柿饼中也是有鞣酸的 。柿饼虽然涩味降低了很多，但里面还是有一定量的鞣酸 。鞣酸会与鸡蛋、牛奶等高蛋白食物中的蛋白质发生反应，生成化合物 。所以不管是新鲜柿子，还是柿饼 ， 都要注意控制食用量，并且避免和高蛋白质食物同食 。
如何挑选柿饼1、柿子最好选大一点的 。小柿子一般都不是成熟的或晚熟的柿子，所以即使做成柿子，也没有甜味和涩味 。不建议买小的柿饼，建议买大的 。
2、市场上卖的柿饼一般有两种形状 。一个是扁圆形的，另一个形状像一个插座 。窝头有很多这种肉 ， 但是干的多了就不好处理了 。不建议购买 。建议您购买扁柿子 。此外 ， 扁圆的柿子应该看得很清楚 。无破损、无裂纹的为佳 ， 无腐烂、变质、黑斑 。
3、柿饼上面的一层霜是在烘干过程中自然形成的，所以大家在挑选的时候，如果发现有柿霜，千万不要以为是假的 。但是，有些商家会故意用白面粉做柿子糖霜 。买的时候，用手指把糖霜抹在柿子干上 。
4、右手拿柿饼，左手放在柿饼下面 。如果有大量的白色粉末掉下来，这种柿子干就不要买 。如果没有 ， 而且右手边也没有白粉，就是很好的柿饼了 。
5、真正好的柿子颜色是棕红色，而且均匀有光泽 。柿子除了有结核根的地方外 ， 没有其他核或籽粒 。如果你拿到的是柿子干，挤压一下，有坑或者柿子粒，不建议买 。
6、取一个柿子干，面向太阳 。如果表面有光泽，就是好的柿子干 。如果你看太阳，它有黑斑或颜色不均匀，这是坏柿子 。或者你可以挤一挤，真的不错的柿子微软，摸上去有点湿滑的感觉 。
柿饼不能和什么一起吃1、柿饼不能与海鲜、紫菜、萝卜同食，会引起肠胃不适和严重腹泻 。
2、柿饼不能与黑枣同食，会引起结石引起的消化不良，人体无法排泄 ， 会产生呕吐症状 。
3、柿饼不能与酸性蔬菜同食，容易引起胃结石 。吃完柿饼后，一定要注意不要马上吃酸性蔬菜等相关食物 。
4、柿饼不能与鹅、蟹、章鱼、海带一起食用，会引起腹泻、腹痛、呕吐等相关症状 。在日常生活中，一定要注意 。
5、柿饼不能和醋一起吃 。很多人不得不在他们的食物中添加一些醋来更好吃 。如果吃醋类食物，两小时内不要吃柿饼干，否则会引起胃结石 。
6、柿饼不能与白葡萄酒或啤酒一起食用 。柿饼与白葡萄酒或啤酒一起吃，会引起结石 。
7、柿饼和牛奶不能同时吃 。吃了会引起消化不良，影响牛奶蛋白质的吸收 。
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