【怎么判断螃蟹死活 螃蟹怎么挑选好】
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触碰眼睛活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动 。
看是否吐泡活的大闸蟹如果活力比较强 ， 都会吐出一圈圈的白色小气泡，而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征，这个方法区别大闸蟹的死活特征必须要多观察 。
解绳看状态如果在触碰眼睛没有反应后，您可以解开绑在螃蟹身上的绳子，放到桌面看是否还能爬行或者脚爪伸缩，若无此特征则代表已经死亡，必须丢弃 。
螃蟹怎么挑选好看色泽新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满 ， 腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软 ， 翻正困难 。
看眼部用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差 。
看螯足1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一个，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异 ， 也会因为生理作用而使肥满度变差 。
看活力将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的 ， 活力强，可保存；不能翻回的 ， 活力差，存放的时间不能长 。
看肥满度要看河蟹的肥满度，先把河蟹的肚脐打开，只要是呈现出蛋黄色，就说明这河蟹的蟹黄很多；如果呈现白色，就说明河蟹的肥满度较差 。此外 ， 在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透则蟹肉比较肥，否则可能比较空 ， 煮出来全是水 。
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