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市场上卖的蛋糕很多都添加了植物奶油和反式脂肪酸，这些吃多了对身体并不好，所以不少人会愿意自己在家里做蛋糕，而且成本比在外面直接买要低很多 。但是不少人烤出来的蛋糕不够松软蓬松，那么这一般是怎么回事呢？
烤蛋糕不松软什么原因1、面粉用量不对制作蛋糕时，配方中的配料量非常重要 。如果不按照相应的比例 ， 很容易出问题 。如果面粉的量太多或太少，蛋糕会太软或太硬，根本不蓬松 。
2、糖粉过多如果在做蛋糕的过程中糖粉的用量过多，在烘烤过程中很容易使蛋糕体积膨胀，但冷却后会塌陷塌陷 。
3、保持烘烤操作蛋糕液放入模具后，需要摇晃两次，才能真正产生气泡 。在烘烤过程中不要移动它或多次打开烤箱检查情况 。这些不当的操作都会使蛋糕看起来不蓬松、结块、塌陷 。
4、烤箱温度过低在烤蛋糕的过程中，如果烤箱的温度太低，也会因为蛋糕不蓬松不新鲜 。如果温度太低，蛋糕的结构凝固得更慢，这样蛋糕冷却后会迅速收缩，体积缩小后蛋糕会变硬而不蓬松 。
烤蛋糕放什么会蓬松做蛋糕时，蛋清和蛋黄要分开打 。蛋清放多一点，蛋糕的蓬松度会更好 。蛋黄多放点，蛋糕会特别松软可口 。最好先打蛋黄，加入奶油和糖，然后再加入蛋清 。如果你的蛋清总是打得不好，在打蛋清之前加入一点小苏打或塔塔粉 。注意烤蛋糕前一定要预热烤箱 ， 否则会影响烤出来的蛋糕的柔软度和弹性 。
做蛋糕的烹饪小技巧1、装蛋清的容器不能有水或油 ， 否则蛋清怎么打都打不成 。注意加入蛋黄的物品不要一次性全部放入 。单独搅拌均匀再放入，打的更均匀；
2、蛋清中的白糖需要分三次加入 。第一次打成粗泡状态 ， 第二次全白，第三次加白糖，打到打蛋器不垂直落下的状态 。它意味着成功；
3、搅拌蛋清和蛋黄时 ， 注意搅拌方法，切不可搅拌，否则容易消泡，蛋糕不蓬松 。烤蛋糕时需要多观察 ， 根据自己的烤箱灵活操作 。
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为什么在家用烤箱做的蛋糕不松软?感谢邀请回答这个问题,希望我的回答会对你有所帮助?????? 做蛋糕要求比较严格,想要做出蓬松又好吃的蛋糕,要注意一下几项: 一、做蛋糕用的工具一定要干净,要 。
烤箱烤出来的蛋糕为什么不蓬松?烤箱烤出来的蛋糕不蓬松的原因: 1.蛋白没打到硬性发泡就烤了; 2.烤箱的温度没有调好 。不同牌子的烤箱温度会不同,方子上的温度只能做为参考,实践的时候自己 。
为什么我做的蛋糕总是很硬，不软 ， 而且一个气孔都没有?做蛋糕很硬不软还没有气孔是有很多原因的,打蛋白和翻拌的手法还有鸡蛋的新鲜都有很大的关系 。用料:8寸蛋糕模具 蛋白170克 玉米淀粉10克 蛋黄90克 玉米油60克 。
空气炸锅做的蛋糕为什么不蓬松?蛋白打发的程度不够或者是空气炸锅温度调的不对 。空气炸锅做蛋糕塌陷有两个原因,蛋白没有打到时候,要很蓬松才能烤出松软的蛋糕,亦或是温度调的过低或者是过 。
自制蛋糕不蓬松是怎么回事?【烤蛋糕不松软什么原因-烤蛋糕放什么会蓬松】蛋糕不够蓬松往往是因为蒸面包的温度不对导致的,温度越高蒸出来的面包越硬,还可能与蛋清没有被完全打发有关,蛋清的打得越散蛋糕就会变得蓬松,当然还与泡打粉 。
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