我想做点炸物吃，但是家里只剩一瓶玉米油了，之前都是用的花生油炸的，请问玉米油能炸东西吃吗？玉米油能炸东西吃吗可以 。
玉米油和其他食用油一样都主要是脂肪酸，可以用来炸东西，而且玉米胚芽油的脂肪酸由于在与甘三醇中呈规则形排列，因此结构性稳定，玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，比其它有油较长的保质期，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值 。所以玉米油用来炸东西也是不错的，炸完后的油看上去基本没什么变化 。
使用玉米油的注意事项1、不加热至冒烟，因开始冒烟即开始劣化 。
2、勿重复使用，一冷一热容易变质 。
3、油炸次数不超过3次 。
4、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变 。
5、使用后应拧紧盖子，与空气接触易产生氧化 。
6、避免放置于阳光直射或炉边过热处，以防变质 。应置于阴凉处，并避免水分渗透 。
7、使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质 。
玉米油的正确吃法1、玉米胚芽油可以在炒菜时放入少许 。
2、玉米胚芽油还可在做糕点时放入少许代替黄油 。
3、玉米胚芽油的主要特点就是清淡，炒菜不会很香，比不上花生油，甚至豆油，但营养价值还是蛮高的 。特别适合用于拌凉菜，拌饺子馅等 。
玉米油怎么选1、好选择大型购物超市和大品牌的产品来购买，而不要购买外面散装的植物油 。
2、看日期 。玉米油是食品，当然越近期的越新鲜了 。
3、看油的颜色，质量好的玉米油颜色是淡黄色，且质地透亮 。
4、好的玉米油水分不超过百分之零点二，油的颜色透明无杂质 。观察油瓶里盛装的玉米油很少有沉淀物，说明植物油质量较好 。
5、好的玉米油闻起来有一股玉米的清香味道，没有其他混杂的味道 。如果闻到有酸败气味说明质量较差或者是已经变质了 。
什么油最适合炸东西炸东西一般选用调和油，调和油营养均衡 。
【玉米油能炸东西吃吗 玉米油能炸东西吃吗怎么做】 调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）比例调配制成的食用油，调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油 。
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