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风干鸭脖制作过程还是挺麻烦的，如果有烤箱和风干机还可以快一点，如果自然风干需要等很久，如果可以的话 ， 其实自己直接在外面买风干鸭脖会更方便些，如果是自制风干鸭脖售卖的话，那就需要掌握具体详细步骤 。
风干鸭脖烤箱是多少度80度24小时再转60度24小时 。
我家用的摩飞 ， 一次可以烘5根 。不要烘整根 ， 我一般是一整根鸭脖先分成4-5段，每一段再用剁骨头的刀从中间砍开成两块或四块，这样时间可以缩短 。烘出来和前面放照片的姐妹那个差不多 。另外给家里暖气好的姐妹提供个思路，先用烘干机烘个8-10小时 ， 然后暖气上面垫纸 ， 鸭脖码好 ， 借助暖气烘到酥脆 。不过这样烘有一个缺点就是味道比较大 。
风干鸭脖烤多长时间摆在风干盘、70度30小时+??我看很多人说要72小时 ， 感觉不需要吧，三四十个小时就很酥酥脆脆了，时间还是自己根据实际情况掌握吧～
都说烘干鸭脖特别耗时间，有很多说法什么多少度几个小时之后又转多少度几个小时的…其实没必要那么夸张…煮熟的鸭脖，90度48小时，一步到位，超级酥脆！之前看的有人说烘干鸭脖很臭？？？那是温度不够高导致的 。所以温度一定要把控好哦～
风干鸭脖怎么弄好吃1、洗干净鸭脖，减去多余的油脂，这个鸭脖其实比较干净了
2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去，这样烘出来会比较直，用金属烧烤签更好，我家只有竹签 ，
3、放开水里稍微煮一下 ， 出去一些浮沫以及能进一步除去油脂
4、摆上烤网 ， 先90°24小时 。这样稍微煮过一次以后，再加上烘干温度高，这样也不会有所谓的“臭味” 。煮一下和直接烘生的，成品出来是没有任何差别的 。
5、再转70度烘24小时 。这样经过48小时以后，鸭脖骨头都已经十分酥脆了 。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的 。
6、掰断放入脱氧剂抽真空 ， 这样能保存更久 。偶尔吃点儿磨磨牙就行 。
以上就是风干鸭脖烤箱是多少度-风干鸭脖烤多长时间的内容，下面小编又整理了网友对风干鸭脖烤箱是多少度-风干鸭脖烤多长时间相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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做风干鸭脖用风干机好还是烤箱好?应该说各有优缺点,烤箱快,一般20分钟到半个小时基本搞定一箱,但是肉切太薄容易碎,切太厚烤不脆,而且一次烤不了太多 。风干机烤出来好看,一次好多层能出货 。
鸭脖子怎么绑?1. 流水洗净鸭脖子,锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香 2. 加入水或高汤烧开,水的量以能没过鸭脖子为准 。加入八角、草果、甘草、桂皮、小茴 。
麻辣鸭货配方?食材: 鸭脖500克 辅料: 葱段15克,姜片10克,八角4个,桂皮1小块,草果1个,香叶3片,干辣椒段10克,花椒8克,红曲米半勺,火锅底料1块,料酒2勺,味极鲜酱油4 。二、麻 。
熏鸭脖家常做法?鸭脖洗净后用盐巴给它来一个全身按摩,接着冲洗干净 。上一口大锅!!!装入能够没过鸭脖的水,鸭脖冷!水!入!锅!放入姜片、料酒去腥味!盖上锅盖等水开 。步 。也会 。
绝味鸭喉管的做法?1、用流动的清水冲洗鸭脖子 。2、锅烧热,放入3汤匙油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香 。3、加入高汤烧开,高汤的量以能没过鸭脖子为准 。4、加入八角、草 。
曹氏鸭脖怎么加热?低温烤5分钟,然后再用高温烤4分钟 。鸭脖凉了如果还想加热还能保持原汁原味,有条件最好是用烤箱再加热一下,将凉鸭脖放进电烤箱内,先用低温烤5分钟,然后再用 。
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