1、第一煎一下 。这招尤其适合炒菜的时候用，不仅容易定型，而且口味和口感也非常好，大家可以试一下 。先将豆腐顺着切成很厚的片状，在换个角度将它们切成长条的形状，最后将刀横过来再切记下，这样就切成了大小均等的小立方体了 。取平底锅烧干，放入少许的油，关小火将豆腐块依次摆放在锅中煎一下 。
2、盐水焯一下 。这种方法更适合用豆腐煲汤，吃起来更容易入味哦 。先在锅中放入适量的水，开火把水烧开 。等到水烧开了之后下入切好的豆腐块，倒入一小勺盐在水中，这样焯一下之后豆腐块就不容易碎了，不仅如此还很鲜嫩，煲汤的时候更容易入味 。【如何做豆腐方法 做正宗的豆腐的方法】
3、成盒的豆腐一招取出 。将成盒的豆腐翻过来，盒底朝上，用刀将盒底四角都划上一刀，这样可以让空气从盒底部慢慢的进入到豆腐盒当中 。豆腐盒划几刀之后翻过来把豆腐盒的封皮取下 。豆腐盒继续反扣过来，就这么倒着放上一会儿，用手轻轻的取掉盒子就可以了 。
4、泡开水，这招适合所有的豆腐做法 。先用锅将水烧开，关火 。将切好的豆腐块放入开水当中泡一会儿 。大约20分钟之后将豆腐块取出来再沥干水分，这个时候无论是煮、是炒都非常的好吃，完全不影响豆腐的口感和口味 。
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