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白水煮紫薯要煮多久大的紫薯要煮30分钟左右，小的紫薯10-20分钟左右 。
要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了 。否则的话还要继续煮 ， 如果是许多紫薯一起煮的话，建议选择体形差不多的一起煮，这样一来，就不会出现每个紫薯熟度不一样的情况 。
煮紫薯要削皮吗不要削皮 。
煮紫薯是直接放入锅中加水煮熟，如果将紫薯皮去掉，在煮的过程中，不仅会流失紫薯里面含有的花青素，而且还容易将紫薯煮化 ， 破坏其他的营养成分，以及降低紫薯的口感，因此 ， 煮紫薯不要削皮 。
紫薯怎么做好吃紫薯小米粥原料：紫薯、小米、白糖 。
做法：
1、紫薯清洗干净，切成块，蒸熟；
2、锅中倒入适量清水，加入小米，大火烧开；
3、熬成小米糊 ， 加入紫薯，搅拌均匀；
4、转小火熬煮，加入白糖调味，即可 。
紫薯炖南瓜汤原料：南瓜、紫薯、冰糖、水 。
做法：
1、南瓜去籽切块，紫薯去皮切块；
2、锅中适量清水，将南瓜和紫薯块放入；
3、大火烧开，转小火炖煮；
4、加入冰糖调味，即可食用 。
吃紫薯的注意事项1、忌过量食用紫薯含有一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 过多食用会使人呃逆、放屁 。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心 。发生吐酸水 。吃紫薯时最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸 。
2、忌生吃紫薯一定要蒸熟煮透再吃 ， 千万不可生吃或者是吃没有熟透的紫薯，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏 ， 难以消化 。
3、忌单吃【白水煮紫薯要煮多久 煮紫薯要削皮吗】吃紫薯时应当配合其他的谷类食物 。单吃的话会导致营养摄入不均衡 。所以，传统的将紫薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实是更科学的 。
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