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加纯净水加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了，也可以开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃
换种吃法【西北风干牛肉干太硬了怎么办 怎么让风干牛肉变软】将干硬的牛肉干倒入锅内，油的温度大约是60度，微煎，既不亏损的油，也可以让其成为香酥牛肉干 。另一种方法是放锅内 ， 所以会有炖牛肉的感觉，很香！从超市买来的新鲜牛肉更好吃 。
加苏打粉牛肉在下锅前先沾少许苏打粉 ， 可以让肉质变软 。在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软 。在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏 。将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软 。在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度 。
风干牛肉怎么吃直接食用牦牛肉经过风干之后，制作成风干牦牛肉，由于其加工工艺的不同，再加上加工过程中，其添加不同的原料，因此，做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同，风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般，可以直接食用，大家撕开风干牦牛肉的层层包装，即可食用，补充能量 。
调料食用把风干牛肉放入泡面中，用热水一冲，松软的风干牛肉散发浓浓的肉味，经过热水浸泡后的风干牛肉，咀嚼起来也十分方便，成为一种独特的美食 。
凉拌着吃风干牛肉用热水浸泡一定时间，待风干牛肉全部松软之后，将其捞出 ， 然后再加入各种作料，这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了 ， 虽然不及真正的熟牛肉，这种由风干牛肉获得的“熟牛肉”，品尝起来 ， 也别有一番风味 。
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