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清蒸大闸蟹能不能过夜保存妥当的隔夜后再次加热能继续吃 。
螃蟹当中含有较高的蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养物质 ， 这些营养成分在常温下敞开放置，大约6小时后就会成为各种细菌等微生物的美食 ， 使其迅速繁殖开来，若想保存到第二天接着食用，需要将蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室中保存 ， 可抑制细菌繁殖 ， 延长螃蟹的保存时间 。
熟螃蟹冷藏后加热多久蒸：10分钟，煮：15分钟，微波高火：5分钟 。
熟螃蟹没吃完放入冰箱保存的，如冷冻的，应先解冻后再加热，其加热时间要充足，保证冷螃蟹内部完全受热均匀，其中的细菌等微生物在高温下都被彻底杀死，这样冷螃蟹吃起来才安全放心 。
清蒸大闸蟹怎么做材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油 ， 黄酒等 。
做法：
1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了 。
2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好 。
3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可 。
4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用 。
螃蟹哪些部位不能吃1、蟹腮即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛 ， 是蟹的呼吸器官 ， 用来过滤水质的，很脏 。腮下的三角形蟹白也不要吃 。
2、蟹肠里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉 。
3、蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物 。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之 。
4、蟹心【清蒸大闸蟹能不能过夜 熟螃蟹冷藏后加热多久】也叫蟹六角板 。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方 ， 是最寒的，一定不能吃 。掀开蟹壳 ， 可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
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