大骨的营养那是毋庸置疑的 ， 特别做成炖汤 ， 味道鲜美啊 ， 现在都流口水了！那么大骨炖什么好吃呢？大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐 。
做法：
1、骨头斩段 ， 用清水浸泡30分钟后 ， 冲干净血水 。
2、骨头入锅 ， 锅内加冷水没过骨头 ， 水开后再煮3分钟 ， 捞出后用冷水冲干净血沫 。
4、准备好调料：葱打结 ， 姜拍碎 ， 野山椒2个 。
5、大骨放入炖锅中 ， 加冷水没过骨头 ， 加入准备好的调料 。
6、大火煮开 ， 小火慢炖1小时 。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟 ， 起锅前调入食盐 。
黄豆芽大骨汤材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量 。
做法：
1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子 。
2、猪骨用沸水煮出血水 ， 去取后洗净血沫 。
3、取一汤煲放入适量的水 ， 加入猪骨、姜片和全贝先煲 。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右 ， 再加入黄豆 。
5、所有材料再煲10-15分钟左右 ， 下盐调味 。
冬瓜薏仁骨头汤材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉 。
做法：
1、准备好所需食材 ， 薏仁提前浸泡几个小时 。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水 ， 捞出、洗净、沥干 。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里 ， 注入适量水 ， 大火煮开后改小火煮一个钟 ， 煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉 。
4、煮汤期间 ， 把冬瓜去皮后切块备用 。
5、一个小时后 ， 把冬瓜倒进去 ， 中火煮15分钟 。
6、关火 ， 下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀 。
山药大骨汤材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量 。
做法：
1、将筒子骨清洗净、剁段 。
2、筒子骨加凉水入锅 ， 煮沸后继续煮一两分钟 ， 逼出血水 ， 并用温水洗干净 。
3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块 ， 用清水养起来 ， 防止变色 ， 准备好一个葱结 ， 木耳泡发后清洗干净 ， 生姜拍扁 。
4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中 ， 加入足量的清水 ， 并放入生姜块 。
【大骨炖什么好吃? 大骨炖什么好吃】 5、大火煮沸后 ， 加入一勺料酒和葱结 ， 再加少许醋 ， 盖上盖 ， 转小火炖煮一个半小时 ， 木耳可以此时加入也可以煮一个小时以后加入 。
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